Cómo cocinar remolachas glaseadas

Receta de remolachas glaseadas, un plato especial para incluir en nuestro recetario.

Cómo cocinar remolachas glaseadas

Receta de remolachas glaseadas

Las remolachas glaseadas son excelentes para acompañar un plato, o bien como entrada para disfrutar en compañía de invitados. Veamos cómo preparar unas 4 porciones de remolachas glaseadas.

Ingredientes:
  • 1 kilo de remolachas con algo de tallo, o 500 gramos de remolachas cocidas y peladas
  • Agua hasta cubrir las remolachas.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1/2 cucharada de aceite.
  • 2 dientes de ajo cortados a lo largo, en dos.
  • 2 cucharadas de jugo de cebolla rallada y colada.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta molida.
  • 1/4 de taza de vino blanco seco.
  • 4 a 6 hojas de hierbabuena.
  • 2 cucharadas de azúcar.

Cómo preparar remolachas glaseadas

Organiza los ingredientes en un espacio cómodo para trabajar y sigue paso a paso las siguientes instrucciones:

Cómo cocinar remolachas glaseadas
Cómo cocinar remolachas glaseadas

© Depositphotos.com/belchonock

"Las remolachas glaseadas son excelentes para acompañar un plato, o bien como entrada para disfrutar en compañía de invitados."

  • En una olla de presión, poner las remolachas con parte de los tallos.
  • Agregar agua suficiente hasta cubrirlas por completo, y tapar la olla cuidadosamente.
  • Llevar a hervor y cocinar hasta ablandar durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (se puede poner la olla unos segundos bajo un chorro de agua corriente).
  • Destapar, escurrir y enfriar las remolachas. Pelar y cortar en cubitos de 1 x 1 centímetros. Reservar.
  • En una olla mediana, poner la mantequilla y el aceite, agregar los ajos, el jugo de cebolla, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego mediano unos 5 minutos, hasta que se marchite.
  • Añadir el vino blanco seco y cocinar unos 4 minutos, hasta reducir casi completamente.
  • Agregar la remolacha, la hierbabuena y el azúcar, y cocinar revolviendo cuidadosamente entre 2 y 3 minutos.
  • Eliminar los ajos y la hierbabuena. Retirar del fuego y servir.