Cómo utilizar las frutillas congeladas
En las épocas en que las frutillas se encuentran más económicas, nada mejor que hacer un acopio de las mismas y conservarlas en el congelador para las épocas en que escasea.
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Cómo preparar las frutillas congeladas
Si las frutillas son su pasión, nada mejor para poder disfrutar de su rico sabor durante todo el año, que conservarlas en el congelador. Lo único que debemos tener en cuenta es que su consistencia ya no será la misma, por lo que no podremos consumirlas sino procesadas en algún postre.
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Una manera realmente exquisita de poder utilizar esas frutillas que hemos guardado es preparando mouse de frutillas. Aquí te vamos a presentar dos deliciosas recetas de mouse de frutillas, para que puedas utilizar este fruto congelado y deleitar a toda tu familia.
"Al descongelar las frutillas, debemos tener en cuenta que su consistencia ya no será la misma, por lo que no podremos consumirlas sino procesadas en algún postre. ."
Mouse de frutilla I
Ingredientes
- 300 gr. de azúcar.
- 3 claras.
- 300 gr. de frutillas pisadas o procesadas.
- 30 gr. de gelatina sin sabor.
- 1 limón (jugo).
- 1 copita de licor (puede ser marrasquino).
- 200 gr. de crema de leche.
Preparación
- Colocar el azúcar en una olla y cubrir con agua. Cocinar hasta lograr punto almíbar.
- Verter el almíbar sobre las claras batidas a punto nieve en forma lenta y con movimientos envolventes.
- Añadir las frutillas, la gelatina previamente disuelta en el jugo de limón y el licor.
- Mezclar bien todo, dejar enfriar y agregar la crema de leche batida a punto chantilly.
- Distribuir la Mouse en moldes individuales humedecidos y llevar al congelador. Servir bien frío.
Mouse de frutilla II
Ingredientes
- 4 claras.
- 280 gr. de azúcar.
- 10 gr. de gelatina sin sabor.
- 400 gr. de frutillas procesadas.
- 100 gr. de crema de leche.
- ½ vaso de vino dulce.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
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"Una manera realmente exquisita de poder utilizar esas frutillas que hemos guardado es preparando mouse de frutillas."
Preparación
- Colocar el azúcar en una olla, cubrir con agua y preparar un almíbar punto hilo fuerte.
- Batir las claras a punto nieve y añadir el almíbar lentamente y con movimientos envolventes.
- Diluir la gelatina con el vino sobre el fuego. Cuando esté bien caliente, agregar a la preparación anterior junto con las frutillas.
- Mezclar bien e incorporar la crema de elche batida espesa y perfumada con la esencia de vainilla.
- Verter la mousse en moldes individuales (o en un molde grande) previamente humedecidos. Llevar a la heladera y servir bien fría.
