Cómo preparar tostadas de vieiras con hongos
Una preparación a base de vieiras y hongos para disfrutar con las tostadas.
17/05/09 por
Evelyn
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Receta de tostadas de vieiras con hongos
Si estas cansado de desayunar las mismas tostadas secas y duras de siempre, te ofrecemos esta receta que te sorprenderá: haremos una preparación de vieiras con hongos, para cambiar de sabor las tostadas y disfrutarlas en un entremés.
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Ingredientes
- 300 gramos de hongos.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 taza de cebolla picadita.
- 4 dientes de ajo machacado.
- ½ taza de la parte blanca de cebollín, picadito.
- ½ cucharadita de sal.
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.
- ½ taza de vino blanco seco.
- 300 gr. de vieiras, sin sus conchas, solo el musculo o nuez (la parte blanca) y la hueva o coral, si lo tiene.
- 1 limón.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de agua para disolver la harina.
- 1 cucharada de perejil picadito.
- 8 tajadas de pan tostado con mantequilla.
Receta para preparar tostadas de vieiras con hongos
Para la preparación de estas suculentas tostadas sigue los siguientes pasos:
"Esta preparación de vieiras con hongos cambiará el sabor de las tostadas para disfrutarlas en un entremés."
- Limpiar bien los hongos y cortar verticalmente en tajadas, recordando eliminar la parte dura de los tallos.
- En una olla, poner la mantequilla y el aceite. Agregar la cebolla, el ajo, el cebollín, la sal y la pimienta. Cocinar hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Agregar los hongos y cocinar a fuego fuerte, hasta que se evapore el líquido que sueltan, unos 12 minutos. Añadir el vino y cocinar hasta que casi se evapore (unos 7 minutos).
- Frotar las vieiras con limón y enjuagar en un colador bajo agua corriente. Sumar a la preparación y cocinar unos 10 minutos. Agregar la harina disuelta en la cucharada de agua sin dejar de revolver, y cocinar un minuto. Añadir el perejil, revolver y retirar del fuego.
- Se puede servir así o sobre pan tostado, untado con mantequilla o margarina en su defecto. En este último caso, la receta alcanza hasta para 8 porciones.
