Postre para Diabéticos

Ya sea que seas intolerante al gluten, que no puedas consumir azúcares o que simplemente quieras comer más sano y hasta bajar de peso, reúne tus ingredientes y ponte manos a la obra con esta receta de postre para diabéticos y celíacos.

Ingredientes para hacer el postre

Para preparar 4 porciones (individuales o en molde) necesitarás:

- 1 huevo
- 2 cucharaditas de endulzantes naturales, como la Stevia
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de moras frescas o congeladas
- 2 cucharadas de mermelada de arándanos o de moras baja en calorías (apta para celíacos)
- 2 tazas de leche descremada y segura
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- El jugo de 2 naranjas
- 1 cucharada de ralladura de piel de naranjas

"Con estos ingredientes podrás preparar 4 porciones individuales o en molde de este sabroso postre de moras para diabéticos."

Recuerda leer los empaques y etiquetas de todos los ingredientes, verificando que no posean TACC, gluten o trazas residuales en sus procesos de producción. Cada país y localidad tiene sus propios sellos que demuestran que ese producto ha sido verificado.

En cuanto al edulcorante que elijas para este postre para diabéticos, asegúrate de optar por uno natural. Los artificiales son altamente industrializados y, aunque son “aptos” para el consumo por parte de personas con diabetes, muchos han demostrado relacionarse con serios problemas a la salud a largo plazo. Lo mejor es consumir bebidas y alimentos amargos, o elegir endulzantes naturales saludables como la Stevia, la algarroba, la miel u otros.

Preparación del postre para diabéticos y celíacos

Mezcla el huevo y el edulcorante en una ollita, y reserva.
Aparte, disuelve la fécula de maíz en la leche descremada, agrégale el jengibre rallado o finamente picado (puedes usar en polvo, si quieres), la ralladura de piel de naranjas, el jugo de las naranjas filtrado para evitar la pulpa, y las moras ya descongeladas o frescas.

Agrega esta mezcla a la preparación de huevo, revuelve para integrar, y lleva al fuego bajo-moderado. Mezcla suavemente (para no desarmar demasiado las moras) y cocina sin dejar que hierva, pero alcanzando buena temperatura. Cuando veas burbujitas en los bordes de la preparación, justo antes de que rompa hervor, retira del fuego y deja enfriar.