Cómo hacer un menú navideño para diabéticos

Escrito por: Eugenia

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Los diabéticos pueden verse tentados con tantos platos sabrosos en la cena de Navidad, pero no todos son apropiados para ellos. Elaboremos un menú variado y saludable para quienes padecen esta enfermedad.

Cómo preparar un menú navideño para diabéticos

La cena navideña es una ocasión especial en la que nos reunimos con la familia y con amigos a celebrar una fecha muy esperada a lo largo del año.

En medio de los festejos, solemos comer platos abundantes y bien apetitosos, que pueden ocasionarnos algunos malestares y trastornos, en especial quienes sufren de condiciones médicas particulares, como es el caso de diabéticos, hipertensos y otros semejantes.

Cómo hacer un menú navideño para diabéticos

© Depositphotos.com/AnnaOmelchenko

Para que todos disfruten de la Navidad, aquí te contamos algunas ideas para elaborar un rico menú bien completo para diabéticos.

El menú navideño debe incluir aperitivos o entradas, ensaladas, platos fuertes y postres, sin olvidar las bebidas. En la elección para diabéticos es importante restringir el contenido de azúcares, entre otros, sin descuidar el sabor y la buena presentación.

Cómo hacer aperitivos para diabéticos

Para los aperitivos y entradas, podemos elegir canapés en tostadas integrales con pescados y mariscos enlatados o al vapor, o también canapés de vegetales rellenos, huevos endiablados o rellenos, sólo con la clara hervida y sin la yema.

"Se debe recordar que el menú más saludable para diabéticos evitará el uso de mantecas y aceites, y preferentemente, sin la piel de las aves."

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Entre los rellenos podemos elegir pastas, cremas sin azúcares y con poca sal, o también algunos enlatados sabrosos como el atún al natural.

Cómo hacer ensaladas para diabéticos

  • Las ensaladas presentan menos restricciones para los diabéticos, ya que cuidando su aderezo, podremos utilizar una gran variedad de frutas y verduras de estación y congeladas.
  • Para el aderezo, utilizaremos condimentos como la mostaza, ya que resulta una mejor opción antes que la salsa de tomate y la mayonesa, por sus contenidos de azúcares.
  • También podemos crear aderezos a partir de yogur natural, en deliciosas y frescas ensaladas de pepinos, apios, hojas verdes y granos integrales.

Cómo hacer comidas para diabéticos

  • Un menú de Navidad para diabéticos puede contener platos fuertes pero no desabridos ni poco apetitosos.
  • Podemos servir pescados y mariscos al vapor y a la parrilla, también a la plancha o al horno, rellenos con verduras y frutas, condimentados con pimienta fresca molida, aceite de oliva y jugo fresco de limón.
  • Las carnes, por su parte, pueden incluir aves (como pollo o pavo) al horno, rellenos, a la plancha o a la parrilla.
  • Como siempre, debemos recordar que el menú más saludable para diabéticos evitará el uso de mantecas y aceites, y preferentemente, sin la piel de las aves.

Cómo hacer postres para diabéticos

Los postres ya no son un inconveniente ni una restricción.

  • En el mercado podemos encontrar postres, helados y todo tipo de dulces endulzados artificialmente, que diabéticos podrán disfrutar sin problemas.
  • También podemos servir en nuestro menú de Navidad, ricas ensaladas de frutas con endulzantes artificiales, o simplemente sin endulzar, para disfrutar de un postre fresco y rendidor.
  • Otra opción es hacer peras y manzanas asadas o al horno, acompañadas de yogur natural y espolvoreadas con canela o hierbas y especias que les darán un sabor único.