Cómo hacer marquesa perfumada con whisky
La marquesa perfumada con whisky es una torta fría muy popular en Venezuela.
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¿Qué es la marquesa?
Para los venezolanos, la palabra "marquesa" no es nueva en la cocina. Se trata de una de las tortas más queridas por niños y grandes. La de chocolate es delirio de muchos, y en esta oportunidad veremos cómo preparar una marquesa de chocolate aromatizada con whisky, a la cual le puedes añadir el glaseado de tu preferencia.
Ingredientes de la marquesa perfumada con whisky
- 250 grs. de chocolate en barra
- 100 grs. de azúcar
- 150 grs. de mantequilla
- 6 cucharadas de whisky
- 6 huevos
- 25 plantillas (vainillas)
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Preparación de marquesa perfumada con whisky
- Un día antes de realizar la preparación de la marquesa, corta en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado, coloca a fuego suave en baño María, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa.
- Añade el azúcar y bate enérgicamente, hasta que esté fundida. Por último, retira del fuego y deja reposar la crema.
- Una vez tibia, añade las yemas de huevo previamente batidas, y agrega la mantequilla bien cremosa, mezclando todo muy bien. Bate las claras a punto de nieve y mezcla con la preparación anterior.
- Coloca la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y deja refrigerar toda la noche.
- Al día siguiente, toma las plantillas y remoja en whisky. Colócalas en el fondo de una fuente y añade la mezcla refrigerada por encima. Baña con un glaseado si lo prefieres, y vuelve a refrigerar para servir al cabo de unas horas.