Cocina
Cómo hacer marquesa perfumada con whisky

Cómo hacer marquesa perfumada con whisky

La marquesa perfumada con whisky es una torta fría muy popular en Venezuela.

03/06/09 por Evelyn

¿Qué es la marquesa?

Para los venezolanos, la palabra "marquesa" no es nueva en la cocina. Se trata de una de las tortas más queridas por niños y grandes. La de chocolate es delirio de muchos, y en esta oportunidad veremos cómo preparar una marquesa de chocolate aromatizada con whisky, a la cual le puedes añadir el glaseado de tu preferencia.

Ingredientes de la marquesa perfumada con whisky

  • 250 grs. de chocolate en barra
  • 100 grs. de azúcar
  • 150 grs. de mantequilla
  • 6 cucharadas de whisky
  • 6 huevos
  • 25 plantillas (vainillas)

"A esta marquesa de chocolate aromatizada con whisky le puedes añadir el glaseado de tu preferencia."

Preparación de marquesa perfumada con whisky

  • Un día antes de realizar la preparación de la marquesa, corta en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado, coloca a fuego suave en baño María, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa.
  • Añade el azúcar y bate enérgicamente, hasta que esté fundida. Por último, retira del fuego y deja reposar la crema.
  • Una vez tibia, añade las yemas de huevo previamente batidas, y agrega la mantequilla bien cremosa, mezclando todo muy bien. Bate las claras a punto de nieve y mezcla con la preparación anterior.
  • Coloca la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y deja refrigerar toda la noche.
  • Al día siguiente, toma las plantillas y remoja en whisky. Colócalas en el fondo de una fuente y añade la mezcla refrigerada por encima. Baña con un glaseado si lo prefieres, y vuelve a refrigerar para servir al cabo de unas horas.

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