Cómo hacer Guiso de Lentejas

Receta de guiso de lentejas para 4 personas

• Poner en remojo medio kilo de lentejas durante 8 hs. aproximadamente, para que se hinchen y queden más blandas.
• Picar: dos cebollas, un ají morrón rojo o verde, 3 dientes de ajo, perejil, 2 chorizos colorados o españoles, 300 gr. de pechito de cerdo. Rehogar todo junto menos el ajo y el perejil, un rato como para que el chorizo largue su jugo.
• Luego, agregar las lentejas escurridas y revolver para que tome el sabor de los otros ingredientes.
• A continuación, agregar salsa de tomate, aproximadamente 1 ½ taza. Revolver nuevamente, y agregar agua natural tapar completamente la mezcla. Debe sobrar suficiente agua como para evaporarse y a su vez, poder servir el plato con algo de salsa.
• Una vez que empezó a hervir, agregar un cubo de caldo. Puede ser de verdura o de carne. Si es necesario, agregar más sal. Luego, agregar un boniato zanahoria cortado en cubos y una zanahoria cortada en rodajas muy finas. Agregar el ajo y el perejil, y otros condimentos a gusto, tales como adobo, pimentón u orégano.
• Dejar hervir lo suficiente hasta que las lentejas estén blandas y las verduras cocidas.
• Servir el guiso de lentejas bien caliente, decorando con hojas de perejil. Para realzar el sabor final, se puede agregar por encima un poco de perejil picado.

"Poner las lentejas en remojo, disminuye el tiempo de cocción del guiso, además de colaborar para que éstas queden más blandas."