Cómo hacer brillantina comestible

Preparar la brillantina comestible es muy sencillo, y se precisa de tan sólo dos ingredientes principales, y el colorante de elección.

Receta para preparar brillantina comestible

Ingredientes

• 150 grs. de goma arábiga
• 300 cc de agua caliente
• Colorante vegetal a elección

Procedimiento

Comenzamos por mezclar en un bol de vidrio o plástico la goma arábiga dividida o cortada en trozos, o bien en escamas (que podemos comprar en tiendas de repostería y en sitios especializados) con el agua caliente. Ya bien mezclado y disuelto, dejamos reposar allí por al menos 24 horas.

Pasado el tiempo de reposo, colamos la preparación hacia otro recipiente y colocamos el colorante vegetal deseado. En este punto podemos dividir la preparación en varios bols más pequeños, para preparar al mismo tiempo brillantina comestible de tantos colores como así lo deseemos. Recordá que el colorante vegetal es muy potente, y tan sólo una minúscula porción (por ejemplo, lo que puedas tomar del envase con la punta de un palillo) puede servir para dar buen color a toda la preparación.

A continuación, con la ayuda de un pincel para gastronomía, pincelamos con la preparación un vidrio, procurando una capa fina de la mezcla. Si no tenés un vidrio, podés usar el revés de moldes de vidrio o de platos grandes, siempre y cuando resistan las altas temperaturas, ya que debés llevar el vidrio pincelado al horno que haya sido calentado a una temperatura alta, y luego apagado. También, si hay buen sol, podés llevar los vidrios a la luz solar y dejar secar allí la preparación.

"La brillantina comestible es un gran complemento que podemos utilizar para decorar tortas."