Cómo Congelar y Descongelar Pescado

Escrito por: Staff de CHP

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Congelar el pescado es un muy buen método para conservarlo en perfecto estado, y evitar posibles contaminaciones.

Consejos para congelar y descongelar pescado

Aquí te presentamos algunos consejos a la hora de congelar y descongelar el pescado, para que puedas apreciar un producto nutritivo y con todo el sabor que lo caracteriza.

Cómo Congelar y Descongelar Pescado

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El pescado es una carne sencilla de congelar, solo hay que tener en cuenta que es un producto que se pone en mal estado rápidamente.

Cómo congelar el pescado

  • El pescado que vamos a congelar tiene que ser muy fresco. Si lo compramos entero, debemos fijarnos que sus ojos estén saltones y la carne firme.
  • Si no lo congelamos debemos consumirlo antes de las 24 horas de adquirido.
  • Lo mejor es limpiar bien las piezas antes de congelarlas.
  • Para guardarlo, utilizar bolsas para freezer o recipientes que cierren herméticamente.
  • El pescado blanco (merluza, bacalao, lubina, lenguado, etc) dura aproximadamente unos 3 meses congelado, mientras que el azul (salmón, sardinas, truchas, sardinas, atún, palometa, etc.) solo 2 meses, debido a que es más grasoso y no conserva tanto tiempo sus propiedades nutritivas.
  • Si se va a utilizar en filetes y no entero, lo ideal es guardarlo ya fileteado.
  • Cualquier otro marisco debe ser conservado unos 3 meses, para no perder la calidad de sus carnes.
  • No se aconseja congelar mejillones o almejas, porque suele deteriorase durante el proceso de descongelación.
  • Tampoco se debe congelar el pescado que ya ha sido congelado anteriormente.

"No se debe congelar el pescado que ya ha sido congelado anteriormente."

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Cómo descongelar el pescado

  • Para descongelar el pescado, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural.
  • Es conveniente dejar que se descongele dentro del refrigerador o heladera y no a temperatura ambiente.
  • En unas 3 horas suele estar listo.
  • Si lo va ha hacer hervido, no es necesario descongelarlo antes.