Cómo hacer magdalenas o cupcakes saludables

Las magdalenas o cupcakes son reposterías que nadie debería privarse de disfrutar. Para ello, aquí te presentamos algunas variantes saludables.

Cómo hacer magdalenas o cupcakes saludables

Ya que hemos aprendido a hacer las sabrosas magdalenas o cupcakes, veamos algunas formas de saborizarlas, para agasajar a nuestros invitados o a los anfitriones en cualquier tipo de evento.

Para preparar magdalenas sin preocuparte por tu figura o por tu salud, hay algunas variantes sencillasque puedes hacer sobre la receta básica. Así, obtendrás delicias más saludables, bajas en calorías, adecuadas para todos.

Cómo hacer magdalenas o cupcakes saludables
Cómo hacer magdalenas o cupcakes saludables

Cómo hacer magdalenas de zanahoria

Ingredientes para preparar magdalenas de zanahoria.

2 tazas de harina 0000, para prepara la base.
2 tazas de azúcar rubia (o su equivalente en edulcorante artificial o natural).
3 tazas de zanahorias, peladas y ralladas finamente.
1 cucharada de polvo de hornear.
1 cucharada de bicarbonato de sodio.
1 cucharada de canela molida.
1 cucharada de aceite vegetal, bajo en calorías.
4 huevos enteros, o la clara de 5 a 6 huevos.

  • Para preparar la base, mezclar primero los ingredientes secos.
  • Luego agregar, de a poco, los ingredientes húmedos a temperatura de ambiente, mientras se bate para integrar.
  • Recordar que la cocción es de 20 a 25 minutos, en horno a 175°C.

Magdalenas esponjosas

  • Para elaborar magdalenas esponjosas, utiliza harina común o integral, azúcar rubio o edulcorante, y un poco de crémor tártaro, humidificando la masa con zumo de limón y agua tibia. Puedes saborizar con esencia de vainilla o de almendras.
  • Acompaña las magdalenas bajas en calorías con glaseados más naturales, como queso untable, glassé light, o simplemente con frutas frescas, picadas en pequeño trozos.
  • Si deseas, puedes usar harina integral para la preparación. También puedes adecuar la receta para enfermos celíacos, utilizando "harinas para celíacos" como harina de arroz, de maíz, de algarroba o almidón de trigo.

Magdalenas coloreadas

  • Recuerda que las magdalenas pueden ser coloreadas con colorantes vegetales, que no aportarán sabor a la preparación y le darán un aspecto temático increíble.
  • También puedes complementarlas con glassé real de colores, y con chispas coloridas o frutos secos en el tope.
  • Para baby showers, coloréalas de rosa o celeste; para Navidad, haz magdalenas verdes y rojas, y hasta para un evento entre amigos puedes dividir la preparación y colorearla en lila, azul, o hasta negro, según la temática del evento.
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