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Cómo hacer rollitos de carne a la italiana en microondas

Cómo hacer rollitos de carne a la italiana en microondas

Receta completa para obtener cuatro porciones de rollitos de carne a la italiana, una práctica receta europea para hacer en el microondas.

86% me gusta (7 votos) 25/03/09 por Evelyn

Receta de rollitos de carne a la italiana en microondas

Los rollitos de carne a la italiana son un plato exquisito que puedes hacer con la simpleza que te brinda el microondas.
El tiempo de cocción de esta receta es de 19 minutos a potencia media.

Ingredientes para cuatro porciones:

- Para los rollitos:
4 filetes finos de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- Para el relleno:
60 gramos de requesón (ricota)
60 gramos de salchichón picado en trocitos pequeños
1 taza de miga de pan fresco
1 taza de aceitunas rellenas picadas
2 chayotas finamente picadas
1 cucharada de perejil
1 cucharada de albahaca
1 pizca de orégano
1 huevo batido
Sal y pimienta

"Los rollitos de carne a la italiana son un plato exquisito que puedes hacer con la simpleza que te brinda el microondas."

- Para la salsa:
250 gramos de hongos en laminas
1 cebolla morada bien picadita
1/4 taza de ron
1 cucharada de tomate concentrado
1 pimentón rojo en tiras
250 gramos de tomates pelados, cortados y sin semillas
Sal y pimienta a gusto

Preparación de los rollitos de carne

Aplasta los filetes de cerdo hasta que queden bien finos. Mezcla los ingredientes del relleno y extiende sobre los filetes; enrolla y ata para que no se abran al cocinarse.

Si tienes una bandeja de dorar, calienta durante cinco minutos, vierte el aceite y ubica los rollitos en círculo. Cubre y cocina durante diez minutos en potencia media. Rota los rollos y cocina tres minutos más. Retira y conserva aparte calientes.

En caso de no poseer bandeja de dorar, calienta el aceite y fríe ligeramente los rollitos de forma convencional para dorarlos. Retira y coloca una fuente de microondas con un poco de agua, cubre y cocina durante diez minutos a potencia media, hasta que la carne esté bien blanca y cocida por dentro.

En el jugo de la carne, cocina los hongos y las cebollas por tres minutos. Incorpora el ron, el tomate concentrado, el pimentón, la sal y la pimienta; cocina por dos minutos, agrega los tomates y cocina durante un minuto.

Por último, corta el cerdo en rodajas y cubre con la salsa al momento de servir.

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