Cómo escarchar una copa para cócteles

Cómo se escarcha una copa

• Escarchar es una técnica que se utiliza en coctelería para decorar las copas donde se servirán posteriormente algunos cócteles y bebidas refrescantes. 
• Escarchar el borde de un vaso en donde vas a servir un trago largo es muy fácil. Para ello debemos poner dos platitos, uno con licor y otro con azúcar.
• Primero introducimos el borde del vaso en el licor y luego en el azúcar. Lo colocamos en la heladera para que se seque y enfríe. De esta manera, los primeros sorbos serán dulces y con una textura mas granulosa.
• El licor que usemos puede ser Pippermint, curacao blanco o cualquiera de los que lleve el trago que vamos a preparar.
• El mismo procedimiento se realiza para escachar un vaso con sal.