5 Recetas con Semillas de Comino

Aquí te contamos 5 comidas fáciles de preparar y completamente deliciosas.

Arroz al comino

Prepara un sabroso arroz al comino calentando 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, y sofriendo allí 1/2 cucharada de semillas de comino enteras. Mueve constantemente, para que no se quemen, mientras verás cómo brincan de la superficie de la sartén.

Agrega entonces 1 taza de arroz, revuelve para emulsionar en el aceite, y cuando tome temperatura agrega sal al gusto y 2 tazas de agua. Cocina hasta que el arroz esté listo y la mayoría del líquido se haya absorbido, revolviendo ocasionalmente para que no se asiente al fondo. Esta receta es una base que puedes adaptar a tu gusto y acompañar con carnes, vegetales y cremas.

"Aprovecha las semillas de comino en guisos, ensaladas, sopas, embutidos, conservas, en panes, en bollos dulces, con tu yogur y en batidos."

Salmón rosado al comino

Quita la piel de 2 filetes de salmón grandes, agrega sal y pimienta al gusto por ambos lados, y espolvorea con comino molido, frotando y presionando con cuidado.

Calienta la plancha (o una sartén de fondo grueso, antiadherente) y derrite una cucharada generosa de mantequilla o dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Ya a temperatura, cocina los filetes por ambos lados observando que el comino se dore y el pescado quede bien cocido. Sirve con ensalada de hojas verdes, hebras de queso y semillas de comino enteras, apenas tostadas.

Salsa chermoula

Prepara una sabrosa salsa Chermoula, tradicional de la India, mezclando en un cuenco una cucharada de semillas de comino, 3 dientes de ajo finamente picados, una cucharada de cilantro fresco picado, 2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo (paprika), una pizca de hebras de azafrán, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, el jugo de medio limón y sal final al gusto. Puedes servir así o procesar para darle textura de crema, y también usar para marinar carnes y pescados.

Crema de zanahorias con comino

Otro buen ejemplo de las deliciosas recetas con comino es esta crema de zanahorias, refrescante e ideal para servir con carnes asadas, cerdo o granos y legumbres.

Prepárala pelando y cortando 800 gramos de zanahorias frescas, en rebanadas. Sofríelas en una sartén con una cucharada de mantequilla sin sal, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen. Ya listas, retíralas a una olla y sazónalas con sal y pimienta al gusto, mezcla e integra 1 cucharada de semillas de comino enteras, crudas o tostadas, y 1/2 cucharadita de cúrcuma. Agrega dos tazas de agua y lleva al fuego moderado, para cocinar en un hervor moderado por 30 minutos.

Cuando la mayor parte del líquido se haya absorbido, reduce a consistencia de puré o crema con una procesadora de mano o en la licuadora.

Patatas "a lo pobre"

Prueba preparar estas sabrosas patatas “a lo pobre” con comino pelando y cortando 2 patatas grandes en rebanadas pequeñas. Sofríelas en una cazuela con una cucharada de mantequilla sin sal o aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente para freírlas de ambos lados.