Cómo preparar ensalada de pimentón rojo con cebolla

Receta de ensalada de pimentón rojo y cebolla

Si estás cansado de comer siempre la típica ensalada de lechuga con tomate, hoy tenemos para ti una opción muy original. Se trata de la exquisita combinación entre la cebolla y el pimentón rojo, que le darán un aroma y color muy especial a tu plato.

 

Los ingredientes necesarios para preparar esta ensalada de pimentón rojo con cebolla son:

Ingredientes

  • 750 gramos de pimentón rojo
  • 1 cucharada de aceite
  • 400 gr. de cebolla

Ingredientes para la vinagreta

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de agua
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 3 dientes de ajo cortados a lo largo en dos

Cómo preparar ensalada de pimentón rojo y cebolla

Precalentar el horno y lavar bien los pimentones. Luego, frotarlos con aceite y llevar al horno en una bandeja hasta que se comiencen a dorar por un lado, unos 5 minutos. Voltear y cocinar 5 minutos más, o hasta que estén bien dorados. Retirar del horno y envolver en un paño húmedo por varios minutos. Al rato, tomar los pimientos y pelarlos, quitarles las venas y las semillas bajo agua corriente, y cortar a lo largo en tiritas muy delgadas. Reservar.

En una olla, poner suficiente agua a hervir. Pelar las cebollas y cortar en tiritas delgadas. Agregar al agua hirviendo para blanquear, retirar del fuego y dejar escurrir. Reservar. 

Batir todos los ingredientes de la vinagreta y agregar con anticipación a la fuente de la ensalada. Mezclar las tiritas de pimentón con las de cebolla y añadir a la fuente. Antes de servir, eliminar el ajo y revolver muy bien.

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