Cómo preparar buñuelos de durazno

Receta de buñuelos de durazno

Los buñuelos son una de esas delicias que se disfrutan muy cada tanto, ya que no son una repostería delicada para el hígado.

Si hoy es uno de esos días ideales para preparar buñuelos, pero quieres hacerlos con un toque distinto, te ofrecemos esta receta para hacerlos de durazno, con una salsa especial y mucho glamour en su presentación.

Ingredientes para hacer buñuelos de durazno

Para la masa:

  • Duraznos: 4 unidades (deben estar firmes)
  • Azúcar granulada: Cantidad necesaria
  • Levadura fresca: 15 gramos
  • Yema: 1 unidad
  • Harina de trigo: 250 gramos
  • Leche entera: 1/2 Taza
  • Azúcar: 3 cucharadas
  • Sal: Una pizca
  • Aceite vegetal: 1 cucharada
  • Mantequilla pomada: 45 gramos

Ingredientes para la guarnición

  • Yogurt natural: 4 cucharadas
  • Duraznos: 2 unidades
  • Mantequilla pomada: 50 gramos

Ingredientes para la salsa

  • Jugo de limón: 2 cucharadas
  • Duraznos: 2 unidades
  • Agua: 1/2 taza
  • Azúcar: 1/3 de taza

Otros ingredientes

  • Chocolate Cobertura Blanco: 250 gramos
  • Hojas de menta: 1 taza
  • Viruta de chocolate blanco: a gusto
  • Aceite vegetal: 1/2 taza

Cómo preparar los buñuelos de durazno

Corta los duraznos al medio, quita el carozo y córtalos en cubos.
Coloca en un bol la harina junto con tres cucharadas de azúcar, la levadura y sal. Mezcla y agrega la yema de huevo, la mantequilla pomada y la leche de a poco. Mezcla todo y una vez unidos los ingredientes, amasa hasta conseguir que la preparación se despegue de las manos. Llegado a este punto, úntala con aceite vegetal y déjala reposar durante aproximadamente 30 a 40 minutos, hasta que doble su volumen.

Para preparar la salsa de duraznos, pela los frutos, quita el carozo y córtalos en dados. Lleva a la licuadora, incorpora el agua, el jugo de limón y el azúcar, licúa y luego tamiza.

Vierte la salsa de duraznos obtenida en una sartén y cocina a fuego mínimo hasta que espese.

Para preparar la guarnición, corta las caras de los duraznos con piel y úntalos con abundante mantequilla pomada.
En un grill bien caliente, dora las caras de los duraznos de ambos lados.

Cómo armar los buñuelos de durazno

Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, desgasifica y toma porciones de ésta. Incorpora cubos de durazno y forma bollos.
En una cacerola con abundante aceite vegetal a 120°C, fríe los buñuelos de durazno hasta que estén dorados, retira y escurre sobre papel absorbente. Por último, espolvorea los buñuelos con abundante azúcar.

Aparte, pica el chocolate blanco y fúndelo en baño María. Cuando este listo, mézclalo hasta lograr que este a temperatura ambiente.
Por otro lado, fríe las hojas de menta unos minutos en una sartén con aceite vegetal a temperatura baja. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Presentación de los buñuelos de durazno: Sirve en un plato un buñuelo de durazno, coloca encima la salsa de duraznos y acompaña con una cara de durazno grillada y una porción de yogurt. Decora con chocolate rallado, hilos de chocolate fundido y hojas de menta frita.
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