Cómo hacer estofados o guisos tiernos

Estofados guisos más tiernos

El estofado o guiso es una comida muy nutritiva y que combina perfectamente aroma con sabor. Es un plato que se encuentra presenta en el menú de todos los países del mundo, con sus variantes de acuerdo a las regiones.

La cocción del estofado se hace de manera muy lenta, ya que para su preparación se suele utilizar carnes duras y es la única manera de ablandarlas.

Trucos y consejos para lograr un guiso bien tierno

Azúcar y tomate. Si tu estofado ha sido apurado, lo has cocinado lentamente e igual la carne aún sigue dura, puedes probar de ablandarla añadiendole una cucharadita de azúcar o, si la receta lo permite, un poco de tomate. De esta forma seguramente lograrás ablandar la carne del estofado.

Corcho. Otra creencia popular dice que para que la carne del estofado quede bien blanda, debes agregar a la cocción del mismo un corcho bien limpio.

Dos opciones para que tu estofado quede a punto y listo para disfrutarlo en familia.

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