Cocina
3 ponches para Navidad

3 ponches para Navidad

Presiona aquí para escuchar esta nota o continúa leyendo...

El ponche es una bebida clásica de Navidad. Te ofrecemos 3 de las recetas más fáciles y tradicionales.

Valoración: 5.00 puntos (4 votos) 23 de December, 2013 por Eugenia

Recetas de ponches para Navidad

Una mesa bien presentada, un mantel blanco impecable, una ponchera o bol de cristal de enormes dimensiones, con su cucharón de servir y muchas pequeñas tacitas y vasos dispuestos alrededor. Este paisaje sólo se corresponde a un evento especial: ha llegado la Navidad. Si quieres agasajar a tus invitados con esta delicia, te proponemos 3 opciones refrescantes y originales.

Receta de ponche de huevo

  • Es el más tradicional, y aunque no lo hayas probado, seguramente lo has visto servido en, prácticamente, cada película de Hollywood. Prepararlo es sumamente sencillo.
  • En un cazo, mezcla 1 taza de leche con una cucharadita de nuez moscada, una de canela en polvo y media cucharadita de extracto de vainilla (o una vaina de vainilla raspada). Cocina a temperatura baja hasta que empiece a hervir suavemente y espese apenas.
  • Aparte, bate 4 yemas de huevo con media taza de azúcar hasta lograr una pasta algo espesa y esponjosa, y agrega muy lentamente, revolviendo bien, a la preparación de leche. Sigue cocinando a fuego bajo hasta que espese al punto deseado, sin dejar que rompa hervor.
  • Retira del calor, deja que enfríe a temperatura de ambiente, y luego incorpora suavemente 1 taza de nata (crema de leche). Si es para adultos, agrega media a una taza de ron o de brandy, incorpora bien, y cubre con papel film para dejar asentar en la nevera durante toda la noche. Sirve espolvoreado con canela molida o un trocito de rama de canela, y un copo de crema montada (opcional).

Cómo hacer ponche de frutas navideño

  • Para hacer este tradicional ponche, lava, pela, quita corazones y semillas y corta en cubos pequeños las frutas de estación preferidas (en recipientes independientes), incluyendo manzanas, manzanitas (tejocotes), guayabas, duraznos (melocotones), damascos (albaricoques), ciruelas frescas o pasas, y las que quieras.
  • Lleva al fuego una olla con 5 litros de agua y 750 gr de azúcar. Cuando rompa hervor, agrega 4 cañas de azúcar cortadas en cuartos, ramas de canela y 100 gramos de piloncillos.
  • Cada 4 o 5 minutos, agrega algunas de las frutas, desde la más firme hasta la más madura, dejando cocinar mientras esperas a agregar la siguiente y revolviendo suavemente.
  • Al final de la cocción, agrega una pizca de pimienta de Jamaica y vino tinto en la cantidad deseada.
  • Deja enfriar dentro de la olla y luego lleva a una ponchera grande, con las frutas como están o apenas pisadas para reducir a puré.

"Prepara el ponche de huevo y de crema un día antes para que los ingredientes tomen sabor."

"El ponche de crema para Navidad se puede servir caliente, tibio o frío."

Ponche de crema para Navidad

  • La última receta es mucho más sabrosa y reconfortante, y puedes servirla caliente, tibia o fría.
  • Prepara este cremoso ponche mezclando 1 lata de leche condensada, 1 lata de crema de leche, 1 taza de azúcar y una cucharadita de sal. Mezcla bien y lleva al fuego moderado-bajo hasta que caliente muy bien, sin que rompa hervor.
  • En este momento agrega 12 yemas de huevo batidas hasta que estén espumosas, 1/4 de taza de agua y medio paquete de fécula de maíz (unos 250 gramos, aproximadamente) disuelto en media taza de agua (o en la cantidad necesaria).
  • Agrega a la preparación sin dejar de revolver y sigue cocinando, esta vez a baño María, hasta que espese al punto deseado.
  • Retira del calor, deja entibiar un poco, y agrega ron, jerez, oporto o el licor que prefieras, siempre que el ponche no fuera consumido por niños.
  • Vierte en la ponchera, cobre con papel film y deja concentrar durante toda la noche. Si quieres, entibia en el horno de microondas o en una olla antes de servir.

Cómo hacer un Cóctel Especial para Navidad

Un cóctel para brindar en Navidad

Se dice que el brindis bien festivo se hace con coloridos cócteles en las manos, que simbolice la festividad de ocasión y la alegría que convocamos a nuestras vidas. Por eso, hoy te proponemos una receta bien deliciosa para hacer un cóctel especial, para brindar en la medianoche de la festividad navideña, bien acompañados y llenos de alegría.

Te puede interesar

Más sobre Tragos – Cocktails

Gracias por leer 3 ponches para Navidad, si te gustó este artículo, suscribete a cualquiera de nuestras redes sociales y compartí este artículo.