Cómo usar el laurel en la cocina

Cómo usar el laurel en la cocina

Cómo usar el laurel en la cocina

© Depositphotos.com/yasonya

El laurel siempre ha sido emblema de triunfo. Los antiguos emperadores romanos eran premiados con coronas de laureles.

Usos del laurel

El sabor y aroma de esta hierba es fresco, dulce y algo picante, siendo el mejor lugar para guardarlo dentro de un frasco. No es conveniente refrigerarlo ya que pierde sus cualidades.

"Las hojas secas del laurel, son las más usadas, ya que su sabor es mucho más suave que el de las hojas tiernas."

En dónde se utiliza el laurel

El laurel se emplea mucho para adobar pescados, preparar marinadas, verduras en vinagre, ramitas de hierbas para caldos, salsas y guisos.
El laurel no debe ser frito, sino hidratado, lo que permitirá explotar su sabor al máximo.

Cómo se usa el laurel

Las hojas se pueden utilizar enteras, secas o frescas y se combina a la perfección con el orégano.
Si se quiere que el laurel otorgue a los platos un mayor sabor, lo mejor es no echar las hojas enteras, sino en trocitos, así el sabor se repartirá mejor en la preparación.

Te puede interesar: Cómo usar el Orégano en la Cocina

Diferentes hojas de laurel

Se usan tanto las hojas frescas como las secas del laurel. Las más usadas son las hojas secas, porque su sabor es mucho más suave que el de las hojas tiernas.
Las hojas frescas poseen un sabor mucho más fuerte y un poco amargo, por lo que su uso más común es en adobos con vinagre, para suavizar un poco su sabor y aroma.