Cómo separar las claras de las yemas

Escrito por: Staff de CHP

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Claras y yemas conforman al huevo, pero no siempre se utilizan juntos. Aquí te explicamos varias técnicas para separarlos cuando no tenemos el utensilio adecuado.

Cómo hacer para separar yemas de claras

Si bien en la actualidad hay varios utensilios para separar las claras de las yemas, muchas técnicas se siguen utilizando para realizar esta tarea. Algunos usan solo las manos, otros se dotan de estos utensilios, y otros tantos ponen el grito en el cielo cuando la técnica les falla y una gota de yema se mezcla con las claras, pudiendo provocar todo un problema sobre todo si se pretende batirlas a punto nieve, ya que solo una gota de yema bastara para que la nieve no llegue a serlo.

Por eso aquí te explicamos las técnicas mas usadas para separar yemas de claras, con el fin de que elijas la mas sencilla y efectiva, aunque como toda técnica, dependerá también de la práctica.

Cómo separar las claras de las yemas