Recetas de Fondues Fáciles

Fondue de chocolate blanco

La fondue de chocolate negro, con leche y semi amargo es un clásico, de eso no hay dudas. Pero, ¿y si les ofreces una suave, cremosa y reconfortante fondue blanca? Es muy fácil prepararla y, además, es quizás la más versátil de estas recetas alternativas.

Para hacerla, pon en una olla (o en el microondas) 1 taza de crema de leche y ½ barra (unos 100 gramos) de mantequilla sin sal. Calienta hasta que haga un hervor suave, revolviendo regularmente, y cuando esté caliente la crema y derretida la mantequilla, agrega 650-700 gramos de chocolate blanco picado. Sigue revolviendo ocasionalmente hasta derretirse el chocolate, y al final de la cocción puedes perfumar con brandy o añadir unas gotas de colorante vegetal de uso gastronómico, para darle una tonalidad original y divertida.

"Una idea muy simple es hacer una fondue de chocolate blanco, para cambiar su color, textura y sabor fácilmente."

7 recetas de fondues fáciles

¿Quieres algo aún más especial? Toma nota de estas recetas, y maravíllate con estos sabores que no habías imaginado antes:

1. Fondue de chocolate y mantequilla de cacahuate: Pon en una olla a fuego medio:

• ½ taza de crema de leche (nata líquida)
• 1 taza de mantequilla de cacahuate
• 225 gramos de chispas de chocolate amargo o semi amargo (o el que quieras)
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal fina

Calienta suavemente por unos 30 minutos, revolviendo regularmente hasta que la mantequilla y el chocolate se fundan en los líquidos, y todo se espese en una delicia brillante y con un aroma sensacional. Prueba también esta receta con mantequilla de almendras, de anacardos, o de otros frutos secos.

2. Fondue de chocolate con licor: Seguro ya sabes que la receta de base usa un poco de brandy, para dar estabilidad y perfume al chocolate. Pero una buena alternativa es restar un poco de la cantidad de crema y/o de leche, según la receta que uses, y agregar hasta ½ taza de amaretto, whisky, coñac, licor de naranja, kirsch, y hasta vodka, según el sabor que prefieras. Esta preparación será sólo apta para adultos.

3. Fondue con textura: Hasta la receta más básica se convertirá por completo si agregas, justo antes de servir, nueces picadas, almendras tostadas y picadas, semillas levemente tostadas y otros frutos secos, siempre bien picados, para darle textura y más sabor a la preparación.

4. Fondue de chocolate y café: ¿Buscas un sabor único para una fría noche de invierno? Prueba con poner en una olla caliente a fuego medio:

• 1/3 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de licor de café
• ½ cucharadita de café instantáneo
• 200-250 gramos de chocolate amargo o semi amargo

Revuelve hasta que se funda, y sirve en cuencos individuales.

5. Fondue de chocolate y caramelo: Pon una olla a baño María, y calienta allí ½ taza de leche (la que quieras) y 1 taza de salsa de caramelo. Cuando tengan temperatura, agrega 400 gramos de chocolate picado (amargo, semi amargo, blanco o dulce), y revuelve regularmente hasta que el chocolate se funda. Sirve en cuencos individuales, acompañando de una figura de caramelo para decorar.

Otras fondues sin chocolate

6. Fondue de dulce de leche: En una olla gruesa o una a baño María, pon 250-300 gramos de dulce de leche repostero y derrítelo lentamente, revolviendo con una cuchara de madera. Agrega 200 cm3 de crema de leche y revuelve para integrar durante unos 5 minutos. Añade 100-150 gramos de chocolate picado (el que prefieras). Cuando todo esté integrado, pon 2 cucharadas de kirsch, y lleva al artefacto para fondue o sirve en cuencos individuales. Otra alternativa es reemplazar el chocolate por 100 gramos más de dulce de leche.