Recetas para cocinar arroz

Aprendamos algunas buenas ideas para hacer comidas sabrosas y saludables con esta maravilla culinaria.

Cómo cocinar arroz blanco

Para preparar un arroz blanco de base, sólo necesitas agua, un poco de sal, y el tipo de grano que elijas. Sin agregado alguno, calcula por cada comensal una cantidad equivalente a un pocillo de café lleno de arroz, y dos y medio pocillos de agua.

Coloca el líquido en una ollita, agrega sal al gusto, si prefieres, y cuando rompa hervor añade los granos. Remueve para distribuir, y deja cocinar hasta que el agua se haya evaporado.

Arroz blanco condimentado:

"En el mercado hay muchas variedades de arroz: largo, pastoso, seco, incluso integral y mucho más. Cada tipo tiene su propio sabor y usos convencionales."

• Para hacer un arroz blanco de base condimentado, toma una olla de buen grosor, que distribuya bien el calor, coloca una cucharadita de aceite o de mantequilla y calienta un poco.
• Agrega los granos de arroz y remueve inmediatamente, hasta que notes que se ven brillantes y bien humectados. Deja unos segundos hasta notarlos algo más translúcidos y luego agrega el agua, la cantidad equivalente a dos y medio pocillos de café.
• Añade sal al gusto, un cubo de caldo del que prefieras (o un cubito saborizante), y deja hervir por 30 a 35 minutos, hasta que el agua se haya evaporado. Recuerda remover hacia el final de la cocción, para evitar que se pegue a la olla.

Receta de arroz salteado y con vegetales

Esta es una idea práctica y simple para aprovechar el arroz sobrante:

• Simplemente lava y pela algunos vegetales duros (patatas, zanahorias, cebollas, ajo, batatas, zapallos y calabazas, berenjenas, cualquiera que no sea de hojas) y corta en juliana, es decir, en bastoncitos de unos 3 a 4 mm de ancho, y unos 4 a 5 cm de largo.
• Coloca aceite en una sartén o wok bien caliente, y saltea los vegetales, agregando sal, pimienta y las hierbas o sabores que prefieras, como jengibre picado, piel de limón rallada u otros.
• Ya con los vegetales algo más blandos, agrega el arroz, un poco de salsa de soya, vino blanco o agua, y cocina hasta que tome temperatura.

Cómo hacer tortillas y budines de arroz

• En un bol, bate huevos enteros, sal, pimienta, perejil picado y un poco de queso rallado.
• Agrega el arroz blanco ya cocido, mezcla bien, y coloca en budineras acarameladas en las que hayas dispuesto una feta de jamón cocido.
• Lleva al horno hasta que el huevo cuaje, y ya tienes simples budines muy sabrosos.

Otra variante es una tortilla de arroz: calienta la sartén con un poco de aceite, y agrega una mezcla de huevos, arroz, sal, pimienta y unas hebras de queso. Cocina a fuego bajo hasta poder voltear, y termina cuando llegue al punto deseado. Rápido, simple y del gusto de todos.

Receta de arroz con pollo

¿Tienes sobrantes de arroz y algunas piezas de pollo en el refrigerador? Aprovéchalos con este clásico manjar.