Cómo Preparar Turrón de Navidad: Turrón Blanco, de Yema y Almendras

Si bien a este producto se lo puede adquirir en todos los mercados en una gran variedad, nada mejor que probar los caseros. Aquí te explicamos como hacer turrón blanco, de yema y de almendras.

Cómo hacer Turrón Blanco, de Yema y Almendras

Recetas para hacer Turrones de Navidad

El turrón es una masa dulce obtenida por cocción de miel, azúcares y clara de huevo, y que tradicionalmente se le da forma de tableta rectangular o torta. Se trata de una dulzura muy consumida para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, aunque puede ser disfrutada en cualquier época del año, especialmente en invierno por el grado calórico que contiene.

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"El turrón es una masa dulce obtenida por cocción de miel, azúcares y clara de huevo, y tradicionalmente se le da forma de tableta rectangular o torta."

Recetas para hacer turrones de navidad. Cómo preparar turrones caseros. Ingredientes para hacer turron de yema, turrón de almendras y turrón blanco

Los turrones son muy consumidos en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, aunque pueden ser disfrutados en cualquier época del año

Existen una gran variedad de turrones, entre ellos los de yema, almendras y el clásico turrón blanco. Veamos cómo hacerlos en casa con las siguientes recetas:

Receta para hacer turrón blanco

Ingredientes:
  • 250 gr de azúcar en terrones.
  • 20 cc. de agua.
  • 300 gr. de miel.
  • 3 claras.
  • 200 gr. de almendras tostadas.
  • 100 gr. de praliné de almendras.
  • Obleas para cubrir.
Cómo preparar el turrón blanco:
  • Colocar en una cacerola los terrones de azúcar junto con el agua, y hacer un almíbar en punto quebradizo (hilo fuerte). Distribuir la miel en otra cacerola y cocinarla hasta que alcance el mismo punto que la preparación anterior.
  • Mezclar el almíbar y la miel, y conservarlos bien calientes pero sin que se cocinen. Batir las claras a punto nieve y agregar poco a poco a la preparación anterior hirviendo (como para hacer un merengue italiano).
  • Poner a cocer de inmediato este merengue en baño María, sin que el fondo del recipiente toque la cacerola. Remover constantemente con una espátula de madera, de abajo hacia arriba y viceversa. Esta pasta debe tener buena consistencia, con una cocción de aproximadamente 20 minutos.
  • Agregar las almendras tostadas y el praliné de almendras. Mezclar y distribuir en moldes para turrón o recipientes rectangulares forrados con las obleas. Prensar y dejar enfriar.
  • Para conservar este turrón blanco casero, envolver en papel de aluminio.

Turrón de almendras casero

Ingredientes:
  • 3 tazas de almendras.
  • 6 claras de huevo.
  • 1 taza de miel.
  • 1 taza de azúcar.
  • Obleas.
Cómo preparar turrón de almendras:
  • Hervir el azúcar en 1/2 taza de agua a fuego medio, hasta que espese un poco. Retirar del fuego, agregar la miel y mezclar bien.
  • Sumergir las almendras en agua hirviendo, pelarlas, tostarlas y finalmente molerlas.
  • Batir las claras a punto de turrón, hasta que se esponjen y se sequen relativamente. La clara no debe caer al levantar el batidor. Agregar las almendras molidas y la mezcla de miel y azúcar. Revolver muy bien.
  • Poner todo a fuego bajo y cocinar sin dejar de mover, hasta que tome punto de gota, es decir, que debe formarse una bolita al dejar caer una gota en un poco de agua.
  • Forrar un molde con obleas y dejar secar durante varios días en lugar fresco.

Receta de turrón de yema casero

Ingredientes:
  • 600 gr de almendra molida.
  • 400 gr de azúcar glass.
  • 1 huevo.
  • 6 yemas de huevo.

"Existen una gran variedad de turrones, entre ellos los de yema, almendras y el clásico turrón blanco."

Cómo preparar turrón de yema:
  • En un recipiente, poner las almendras y el azúcar. Añadir el huevo entero y las seis yemas, amasar bien hasta que se compacte todo. Poner la masa en el molde y dejar en un lugar fresco durante cuatro días.
  • Pasado ese tiempo, batir un huevo y con un pincel untar la parte superior del turrón. Calentar el horno al máximo y colocar el turrón de yema alrededor de un minuto para que se dore.
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