Cómo preparar pan dulce para celíacos

Cómo preparar pan dulce para celíacos

Cómo preparar pan dulce para celíacos

© Depositphotos.com/Whiteaster

Una receta apta para que los celíacos no se priven del pan dulce, una tradición en la Navidad.

Pan dulce para celíacos

El pan dulce es una de las más sabrosas tradiciones de la época de navidad y año nuevo. Sin embargo, los celíacos suelen privarse de este privilegio, debido a su imposibilidad de consumir productos con harinas convencionales. Por eso, aprendamos a preparar un sabroso pan dulce apto para celíacos.

Receta de pan dulce

  • Para su preparación, batimos 150 gr. de manteca con 200 gr. de azúcar, y luego agregamos 4 huevos enteros junto con una mezcla de 50 gr. de levadura fresca disuelta en 230 cc de leche tibia.
  • Ya incorporados estos ingredientes, agregamos una copita de coñac, esencia de vainilla (o esencia del gusto deseado), dos cucharadas grandes de miel natural y ralladura de piel de limón o de naranja.
  • Se continua batiendo, y se comienza a incorporar de a poco, 150 gr. de almidón de maíz y 350 gr. de harina de arroz, mezclados y tamizados. Al mismo tiempo, vamos incorporando leche tibia a temperatura de ambiente, la cantidad que fuera necesaria. Amasamos y dejamos reposar por 30 minutos, cubierto con papel film.
  • Luego incorporaremos las frutas y frutos del gusto deseado, volviendo a amasar para incorporar y para desgasificar la masa. Volvemos a cubrir con papel film y dejamos reposar nuevamente, y luego colocamos en los moldes de papel especiales para pan dulce, aceitados o enmantecados. Dejamos leudar dentro de los moldes hasta que dupliquen el volumen, y lleguen al borde del molde.
  • El horneado se hace en dos etapas, a 200°C por unos 10 minutos, dependiendo del horno y del tamaño de los panes dulces, y luego a 170°C por unos 30 a 45 minutos. Cuando se vean dorados y apetitosos, estarán listos.