Cómo preparar Lehmeyun

El Lehmeyun es una especia de pizza con carne picada donde el limón tiene un papel muy importante.

Cómo preparar Lehmeyun

© Depositphotos.com/fanfon

Lehmeyun

El Lehmeyun es una comida típica de Armenia cuya preparación se ha ido transmitiendo de generación en generación.

Es una rica comida informal para compartir con los amigos, y variar un poco la pizza o las empanadas de los sábados a la noche.

El lehmeyun tiene como base una masa muy fina y su relleno tiene como ingrediente principal carne picada. Se podría decir que se parece a una empanada abierta.

Receta de Lehmeyun

Ingredientes de la receta para 14-16 unidades

Masa
  • 2 tazas de harina
  • ½ taza de agua tibia
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 cta de sal
  • 2 cta de polvo de hornear
Relleno
  • ½ kg de carne picada magra
  • 1 cebolla picada
  • ½ morrón picado
  • Pimienta
  • Perejil
  • Salsa de tomate
  • Limón en cantidades necesarias
  • 1 cdta de azúcar

Preparación de Lehmeyun

Masa
  • Mezclar los ingredientes secos y luego ir incorporando de a poco el agua y el aceite alternadamente.
  • Debe quedar una masa suave y fácil de manejar. Si queda muy pegajosa, agregar un poco más de harina.
  • Separar en pequeños bollos y amasarlos de forma que queden discos finos de aproximadamente 10-12 cms de diámetro. Apartar.

"El lehmeyun tiene como base una masa muy fina y su relleno tiene como ingrediente principal carne picada. Se podría decir que se parece a una empanada abierta."

Relleno
  • Mezclar la carne picada cruda, con la cebolla picada y el morrón picados. Agregar sal y pimienta a gusto, el perejil picado aprox. 2 cucharadas y mezclar.
  • Luego, agregar la salsa de tomate, aproximadamente una taza, jugo de medio limón, y la cta de azúcar. Revolver todo hasta lograr una pasta homogénea.
  • Calentar el horno al máximo, y en una chapa sin enmantecar, colocar la cantidad de discos de masa que entren. Colocarles por encima una fina capa de la preparación del relleno, y llevar al horno aproximadamente 15 minutos.
  • Cuando la masa esté cocida, se sacan del horno y se conservan uno encima del otro hasta tener varios preparados. A medida que se van poniendo en el horno, el tiempo de cocción es menor, tener en cuenta para no quemar la masa.
  • Servir caliente, con rodajas de limón para condimentar.

"El Lehmeyun es una comida típica de Armenia cuya preparación se ha ido transmitiendo de generación en generación."