Cómo preparar guiso de papa
Receta completa para preparar guiso de papa, y dos opciones distintas para consumirlo.
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Ingredientes para hacer guiso de papa
- 1 kilo de papas medianas
- 1/2 cebolla picada en cuadritos
- 1 chile dulce cortado en cuadritos
- 2 dientes de ajo
- 1 consomé de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tomates maduros rallados en forma de salsa
- 250 gramos de carne molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de achiote para teñir
- 1 taza de agua fría
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Cómo preparar el guiso de papa
Pelar las papas y cortar en cuadritos pequeños, mientras vamos colocando los trozos en un tazón con agua para que no se ponga negra.
Aparte, ponemos una olla al fuego y agregamos el aceite y el achiote. Cuando se derrite este último, agregamos la cebolla picada en cuadritos y el chile dulce con los dos ajos. Sofreír por dos minutos, y agregar la carne molida, la cual dejaremos que se cocine evitando que se tueste demasiado, por un espacio de cinco minutos aproximadamente
Cuando ya notamos que la carne se ha cocinado, agregamos la papa y revolvemos hasta que mezcle. Añadimos el tomate, el consomé de carne y el agua, hasta tapar el guiso. Cocinar por espacio de 15 minutos a fuego lento, hasta que se suavice la papa.
Cómo consumir el guiso de papa
Este guiso se puede consumir de dos formas. Una de ellas consiste en dejarlo cocinar hasta que la papa se suavice, para luego servir en salsa, que toma buen gusto si lo añadimos al arroz, por ejemplo.
La otra opción es dejar cocinar más tiempo de forma lenta, luego de que la papa este tierna, por espacio de 10 minutos más, hasta que vaya secando la salsa que se preparó con el agua y el tomate. La textura debe quedar suave pero no despedazarse, por lo que se debe vigilar para evitar que esto no suceda.
