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Cómo preparar ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra

Cómo preparar ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra

La ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra es una receta liviana y muy saludable, ya que mezcla verduras y las propiedades del queso.

88% me gusta (17 votos) 13/05/09 por Evelyn

Receta de ensalada de brócoli y coliflor con queso de cabra

Para preparar esta saludable ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 350 gr. de brócoli
  • 350 gr. de coliflor
  • 1 envase con agua y hielo
  • Agua para hervir las verduras
  • 1 cebolla mediana (aprox. 80 gr)
  • 100 gr. de queso de cabra

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre blanco o de vino
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de mostaza

Cómo hacer la ensalada de brócoli, coliflor y queso de cabra

La preparación de esta deliciosa ensalada consta de 3 sencillos pasos que explicamos a continuación:

"El brócoli y el coliflor deben cocinarse en ollas aparte, y escurrir inmediatamente con agua fría para evitar que se sigan cocinando."

  • En ollas aparte, hervir el brócoli (6 tazas de agua durante 3 minutos) y el coliflor (6 tazas de agua y 5 minutos de cocción)
  • Una vez cocidas, retirar del fuego e inmediatamente escurrir bien con agua fría para evitar que se sigan cocinando.
  • Entretanto,preparar la vinagreta batiendo los ingredientes en una licuadora, en un frasco o con un batidor de alambre, hasta emulsionar la mezcla.
  • Mezclar todo en una ensaladera, y añadir la cebolla cortada en plumas y el queso. Revolver bien y servir.

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