Cómo preparar Chuletas de Cerdo rápido y fácil
Un plato simple pero que parece gourmet: aprendamos a hacer chuletas de cerdo con guarnición.
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Un plato simple pero que parece gourmet: aprendamos a hacer chuletas de cerdo con guarnición.
Receta de chuletas de cerdo con guarniciones
¿Buscas una receta que te haga lucir como el anfitrión ideal, el cocinero más experto y que, a la vez, puedas disfrutar de tu tiempo? Pues hoy te enseñaremos a preparar chuletas de cerdo con guarniciones, fácil y rápido, y con muy poco gasto.
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Ingredientes y utensilios:
Para preparar este platillo necesitas chuletas o costeletas de cerdo, o sino cortes de cerdo sin hueso, de unos dos centímetros de grosor. Se calcula una a tres chuletas por persona aproximadamente.
También necesitas una manzana verde por cada comensal, dos a tres cebollas de tamaño escabeche (aproximadamente unos 4 o 5 cm de diámetro), por cada invitado, tres a cinco ciruelas secas descarozadas, un poco de brandy o de agua caliente para hidratar las ciruelas, sal, pimienta, semillas de mostaza, nueces peladas, aceite de oliva (o neutro, según prefieras), y dos limones de buen jugo.
En cuanto a los utensilios, vamos a utilizar una tabla de picar para carnes crudas, una tabla de picar vegetales, un pelador, cuchillo afilado, rallador de canaletas pequeñas, y el elemento imprescindible: una olla amplia de triple fondo, o una olla de interior antiadherente, con tapa.
"Para preparar este platillo necesitas chuletas o costeletas de cerdo, o sino cortes de cerdo sin hueso."
Cómo preparar las chuletas de cerdo
- Desgrasa y prepara la carne de cerdo, si hiciera falta. Sala y condimenta con pimienta negra recién molida y algunas semillas de mostaza, en ambos lados. Aprovecha este momento para colocar brandy en una cazuela pequeña, o bien el agua caliente, e hidrata allí las ciruelas secas descarozadas.
- Enciende el fuego y precalienta un poco la olla tapada, y luego agrega un poco de aceite de oliva. Justo antes de colocar las chuletas dentro de la olla, rocíalas con un poco de zumo de limón y ralladura de piel de limón por un lado (el que quede hacia arriba al colocar las chuletas en la olla), y luego repite la aplicación al voltear las chuletas, en unos 6 a 10 minutos.
- En cuanto hayas colocado las chuletas, prepara las guarniciones. Pela las manzanas, retírales el corazón, y córtalas en octavos. Colócalas dentro de la olla antiadherente, moviéndolas cada dos a tres minutos para hacer una cocción pareja. Pela las cebollas y agrégalas a la olla, enteras. En tres minutos de cocción, espolvorea con sal sobre las cebollas, y remuévelas junto o por separado con las manzanas.
- Una vez que hayas volteado las costeletas de cerdo, agrega a la olla las ciruelas, ya hidratadas y escurridas. Puedes colocarlas enteras o cortadas en tiras o cubos pequeños. Agrega también las nueces picadas o en cuartos, y deja allí unos cinco a 10 minutos más.
- Cuando el cerdo ya esté cocido y apenas dorado, puedes servir colocando la carne, las cebollas, las manzanas con ciruelas y nueces en cada plato, y maravillar a los comensales con un platillo delicioso en el que prácticamente no habrás puesto esfuerzo alguno.
