Pinchos de frutas bañadas en chocolate

Derritiendo el chocolate

Coloca una olla con agua al calor y, mientras toma temperatura, ralla las barras de chocolate en un jarro más pequeño. Aún con el agua tibia, coloca el jarro dentro para ir derritiendo el chocolate a baño María, sin dejar que el agua hierva en ningún momento. Al estar rallado, el chocolate se derretirá parejo y rápidamente, aunque puedes ir revolviendo si lo prefieres.

"El chocolate semi amargo o amargo será mejor a la hora de combinarlo con el dulzor y la acidez de las frutas frescas."

Para dar más brillo y untuosidad, agregaremos una cucharadita pequeña de mantequilla o de crema de leche, pero no más de una, pues de lo contrario el chocolate no se secará del todo al untar las frutas.

Frutas en pinchos

• Para hacer estos pinchos de frutas bañadas en chocolate puedes usar palos de brocheta cortos, mondadientes, o pinchos de copetín.
• En primer lugar, prepara las frutas lavándolas, retirándoles la piel si fuera necesario, eliminando sus semillas y carozos, y secándolas en papel de cocina antes de armar el pincho.
• Con las frutas bien secas el chocolate se adherirá a la perfección. Si fuesen grandes, córtalas en trozos, e incluso puedes humedecerlas con zumo de limón antes de secarlas para evitar la oxidación.
• Se puede usar fresas (frutillas), cerezas, manzanas verdes y rojas, coco fresco, bananas y plátanos, piña o ananá, naranjas u otros cítricos son semillas, kiwis, peras, etc.