Cocina
Cómo preparar pan de banana

Cómo preparar pan de banana

El pan de banana es una sabrosa opción para aprovechar las bananas maduras, mustias y machucadas

91% me gusta (11 votos) 27/08/09 por Eugenia

© Depositphotos.com/minadezhda

Pan de banana

A veces las frutas que compramos con tanta alegría, terminan reposando durante días en la frutera. Cuando finalmente vamos a buscar alguna fruta fresca, la encontramos ya deteriorada, pidiéndonos a gritos que la tiremos a la basura. Pero afortunadamente, algunas de estas frutas ya maduras y pasadas tienen un futuro mejor. Y tal es el caso de las bananas.

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Las bananas maduras, mustias y machucadas, son más dulces y sabrosas que las bananas frescas y amarillas. Además, son más perfumadas. Esto las hace ideales para cocinar con ellas. Ya que su sabor no se ve profundamente afectado (seguro: no sabe igual que una banana fresca, pero tampoco sabe mal en lo absoluto) podemos lograr un rico puré con ellas, quizás incluso mezclarlo con miel o dulce de leche y algunos frutos secos picados, haciendo un budín sabroso, muy apetecible sobre todo para los más chicos.

"Quizás la mejor receta que incluye a las bananas machucadas sea el pan de bananas."

Pero quizás la mejor receta que incluye las bananas machucadas sea el pan de bananas. Y es, en verdad, algo muy sencillo de hacer, que nos puede sacar del paso en forma económica, sencilla y muy gustosa. Para hacerlo, necesitamos bananas bien maduras, oscuras y machucadas, harina, huevo y azúcar.

Receta  de pan de banana

Ingredientes

  • 2 bananas bien maduras
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar o miel
  • 1 huevo
  • 3 o 4 cucharadas de harina leudante

Preparación

Comenzamos por encender el horno a temperatura media, y engrasar y enharinar un molde, preferentemente de budín inglés. Luego, seguimos por pisar las bananas maduras. Como ya están envejecías, no será necesario agregar limón: su oxidación no alterará la receta. Luego, mezclamos este puré de bananas con el azúcar o, si se prefiere, con miel. Podría agregarse edulcorante, pero será más apetitoso con miel o azúcar blanco.

Luego, se agrega el huevo entero, y se mezcla. Por último, se agrega la harina. Si se desea, se puede utilizar harina leudante. Si se usa harina común, se agrega una pizca de sal y un poquito de polvo de hornear, para que la masa se levante durante la cocción.

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"El pan de bananas es ideal para acompañar la hora del té."

Una vez incorporados todos los ingredientes, se coloca el preparado en el molde enharinado. Cuando esté bien acomodado, y el horno haya tomado temperatura, se lleva a cocción por unos 45 minutos, dependiendo del tamaño del molde. El pan de bananas estará listo cuando se vea levantado, brillante, y de color dorado. Podemos introducir un cuchillo seco para verificar la cocción interna.

Dejar enfriar bien antes de cortar y servir. Este pan de bananas es ideal para acompañar la hora del té, y es una compañía excepcional para un rico café con crema.

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