Para evitar que al cocinar a baño María el agua hirviendo salpique, como primer medida debe colocarse poca agua.
Pero además se puede tener en cuenta otros aspectos, como por ejemplo, colocar un trapo o un papel en el fondo del baño María antes de verter el agua para amortigüe las burbujas durante la cocción. De esta manera además evitaremos que la cazuela se mueva y que el agua suba por los laterales y moje los alimentos.
Otro consejo para cualquier preparación a baño María en el horno, es depositar cáscaras de huevo vacías en la superficie del agua para evitar que al hervir salpique el interior del molde.
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