Cuatro recetas de copas heladas

Las copas heladas nos permiten refrescarnos en verano con un sabor dulce y especial.

56% me gusta (9 votos) 14/05/09 por Evelyn

Recetas de copas heladas

Las copas heladas suelen ser acompañas por frutas o cereales. En esta ocasión traemos cuatro recetas con un toque de fresco y estilo para el verano.

Ingredientes:

Contenido:

Preparación:

Cómo preparar copa helada de naranja: Hidrata la gelatina en agua fría, y fúndela en el microondas a potencia máxima durante 30 segundos.
Pela las naranjas y luego separa los gajos. Bate las claras a punto nieve.
Coloca en la licuadora los gajos de naranja, la esencia de vainilla, la gelatina hidratada, edulcorante, leche en polvo y agua. Licua hasta que los ingredientes se incorporen por completo.
Terminado este proceso, reserva la preparación en el congelador durante 1 hora. Retira y rompe la estructura cristalizada golpeando con un batidor. Reserva nuevamente en el congelador durante 30 minutos, y golpea otra vez con el batidor. Incorpora las claras y mezcla de forma envolvente.
Lleva al congelador y cada 30 minutos rompe la cristalización, haciendo este proceso hasta obtener una crema lisa y delicada. Una vez obtenida, reserva hasta armar la copa helada.

"Las copas heladas suelen ser acompañas por frutas o cereales."

Ingredientes:

Preparación:

Cómo preparar sorbete de durazno: Bate las claras a punto nieve. Coloca los duraznos, jugo de limón y vino blanco seco en el vaso de la licuadora. Licua hasta obtener una preparación lisa y sin grumos. Luego, reserva la preparación en el congelador durante 1 hora.
Transcurrido este periodo, retira del congelador y rompe la estructura cristalizada con un batidor. Lleva nuevamente al congelador durante 30 minutos, retira y agrega las claras, mezclando con movimientos envolventes.
Reserva en el congelador y cada 30 minutos rompe la cristalización, realizando este proceso hasta obtener un sorbete liso y delicado.

Ingredientes:

Preparación:

Cómo preparar copa helada de yogur de frutillas: Hidrata la gelatina en agua fría, fúndela en el microondas a potencia máxima durante 30 segundos. Bate la clara a punto nieve, y coloca en un recipiente las frutillas, yogurt, edulcorante y la gelatina hidratada. Procesa con un mixer hasta obtener una preparación lisa.
Terminado este proceso, reserva la preparación en el congelador durante 1 hora. Retira, rompe la estructura cristalizada con un batidor y lleva nuevamente al congelador durante 30 minutos, para luego agregar la clara y mezclar con movimientos envolventes.
Coloca en el congelador y cada 30 minutos rompe la cristalización, hasta obtener una crema lisa.

Ingredientes:

Preparación:

Cómo preparar la copa helada frozen de frutilla: Hidrata la gelatina de frutillas en agua hirviendo, bate hasta que se disuelva por completo, y termina de hidratar incorporando agua fría.
Coloca en el vaso de la licuadora las frutillas, el yogurt, el jugo de naranjas y la gelatina. Licua hasta que los ingredientes se incorporen por completo. Por último, agrega el hielo, licua nuevamente hasta unificar todos los ingredientes.
Corta el durazno y el mango en finos gajos, dejando la piel. Quita el cabo de las frutillas y córtalas en finas láminas. Espolvorea el centro del plato de presentación con galletitas picadas, encima coloca una quenelle de helado de naranja, sorbete de durazno y helado de frutilla.
Para su presentación, salsea las quenelles de helado con coulis de durazno y frutilla, y acompaña con los gajos de frutilla, durazno y mango. Decora con una rodaja de naranja caramelizada.
Sirve el Frozen en un vaso largo o copa, y decora con coulis y láminas de frutilla.