Cómo utilizar la Chía para Beneficiar Nuestro Cuerpo
La chía es una semilla precolombina, de tamaño muy pequeño, pero muy poderosa en lo que se refiere a beneficios para nuestro organismo.
La chía o chían es una semilla con múltiples beneficios para nuestro cuerpo, y acepta muchas formas de consumirse
Beneficios de la chía
Las semillas de chía son una importantísima fuente natural de Omega-3, cuyo efecto más importante es la de aumentar el colesterol bueno y disminuir el malo. También evita la formación de coágulos y placas en las arterias, previniendo de esta forma enfermedades cardiovasculares.
La chía es muy rica en fibras, ideal para el correcto funcionamiento del intestino. Da una importante sensación de saciedad, ayudando de esta manera a controlar el apetito. Al ser puesta en agua, crece, ya que absorbe varias veces su peso en líquido, produciendo la sensación de tener el estómago lleno.
La chía no posee gluten, lo que la hace una excelente alternativa para los celíacos, y es muy recomendada para los vegetarianos por ser muy completa en proteínas, proporcionando de esta manera todos los aminoácidos esenciales.
Aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, además de minerales como calcio, fósforo, zinc, potasio y magnesio entre algunos.
Además, regula la coagulación de la sangre y ayuda a la regeneración de los tejidos. Si bien estas semillas estan repletas de beneficios, también existen algunas contraindicaciones que debes conocer.
"La chía no posee gluten, lo que la hace una excelente alternativa para los celíacos, y es muy recomendada para los vegetarianos por ser muy completa en proteínas."
Cómo consumir chía
A la chía la podemos consumir en semillas, en harina o en aceite.
Semillas de chía: Se remojan las semillas en agua durante una media hora en una proporción de 9 partes de agua hervida fría o mineral por una de chia. Se utiliza agua hervida o mineral, porque el exceso de cloro puede destruir algunas de sus propiedades originales.
"A la chía la podemos consumir en semillas, en harina o en aceite."
De esta preparación se forma una especie de gelatina que se puede agregar a preparaciones dulces o saladas, como tortas, frutas, sopas, tartas, etc. Esta gelatina puede conservarse con todas su propiedades durante varios días en la heladera.
Harina de chía: La harina de chía puede incorporarse a cualquier tipo de preparación que lleve este ingrediente, como tartas, fideos, tortas, etc. Se añaden 3 o 4 cucharadas por cada kilo de harina común.
Aceite de chía: El aceite es aún más concentrado que las semillas en omega-3. Es mejor consumirlo frío.
