Cómo cocinar remolachas glaseadas
Receta de remolachas glaseadas, un plato especial para incluir en nuestro recetario.
Receta de remolachas glaseadas
Las remolachas glaseadas son excelentes para acompañar un plato, o bien como entrada para disfrutar en compañía de invitados. Veamos cómo preparar unas 4 porciones de remolachas glaseadas.
Ingredientes:- 1 kilo de remolachas con algo de tallo, o 500 gramos de remolachas cocidas y peladas
- Agua hasta cubrir las remolachas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1/2 cucharada de aceite.
- 2 dientes de ajo cortados a lo largo, en dos.
- 2 cucharadas de jugo de cebolla rallada y colada.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/8 de cucharadita de pimienta molida.
- 1/4 de taza de vino blanco seco.
- 4 a 6 hojas de hierbabuena.
- 2 cucharadas de azúcar.
Cómo preparar remolachas glaseadas
Organiza los ingredientes en un espacio cómodo para trabajar y sigue paso a paso las siguientes instrucciones:
- En una olla de presión, poner las remolachas con parte de los tallos.
- Agregar agua suficiente hasta cubrirlas por completo, y tapar la olla cuidadosamente.
- Llevar a hervor y cocinar hasta ablandar durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (se puede poner la olla unos segundos bajo un chorro de agua corriente).
- Destapar, escurrir y enfriar las remolachas. Pelar y cortar en cubitos de 1 x 1 centímetros. Reservar.
- En una olla mediana, poner la mantequilla y el aceite, agregar los ajos, el jugo de cebolla, la sal y la pimienta, y cocinar a fuego mediano unos 5 minutos, hasta que se marchite.
- Añadir el vino blanco seco y cocinar unos 4 minutos, hasta reducir casi completamente.
- Agregar la remolacha, la hierbabuena y el azúcar, y cocinar revolviendo cuidadosamente entre 2 y 3 minutos.
- Eliminar los ajos y la hierbabuena. Retirar del fuego y servir.
