Cómo preparar empanada de atún española
La empanada de atún es una variante de la empanada gallega, se destaca la esponjosidad de la masa y un relleno muy sabroso y nutritivo.
Receta para preparar empanada de atún
La gastronomía española se caracteriza por ser una de las mejores del mundo, tanto por su calidad como por la variedad de sus productos.
Las empanadas con sus distintos rellenos son un plato típico de muchos países, y cada cual le agrega su toque especial de acuerdo a sus tradiciones o ingredientes típicos de la zona.
La empanada de atún es una comida rápida, económica, que puede ser servida en cualquier momento del día, tanto caliente como fría. Con esta receta lograrás preparar una auténtica empanada de atún, digna de la mejor cocina española.
"La empanada de atún es una variante de la empanada gallega, se destaca la esponjosidad de la masa y un relleno muy sabroso y nutritivo."
Ingredientes de la receta
- 500 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 200 cc de vino blanco.
- 10 gramos de levadura (en polvo).
- 100 cc de aceite mezcla.
- 100 gramos de aceitunas verdes.
- 350 gramos de atún en aceite.
- 2 huevos duros.
- 2 cebollas medianas.
- 1 pimiento rojo.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Colocar la harina sobre una mesada limpia, y formar un hueco en el medio. Agregar el vino, los huevos, la levadura, y amasar incorporando de a poco el aceite, hasta formar una masa homogénea. Lista la masa, hay que dejarla descansar unos 20 minutos.
- Dividir la masa en dos partes iguales, estirar con palote y utilizar una de las tapas para forrar una tartera.
- Aparte, cortar la cebolla y el pimiento en juliana y saltear ambos ingredientes en el aceite hasta que la cebolla esté transparente. Retirar del fuego e incorporar el atún y las aceitunas fileteadas.
- Colocar sobre la tarta base, los huevos duros cortados en rodajas y encima la preparación anterior.
- Tapar con el otro disco, sellar bien los bordes y pintar con yema y agua. Llevar a horno a 180º C (moderado), hasta que la masa este dorada.
Secretitos de la empanada de atún española
- Para saber si la masa ya está lista, toma un poco de la misma y estírala con los dedos, si puedes hacerlo con facilidad sin que se te rompa hasta casi dejarla transparente es porque la textura es perfecta. Si no puedes hacerlo, será mejor que sigas amasando un rato más.
- Los huevos duros siempre deben colocarse primeros, así se evita que la masa se moje con la mezcla de atún y no se cocine correctamente.
- Para acompañar, nada mejor que una rica ensalada de hojas verdes.
