Cómo elegir y conservar el pepino
El pepino es un alimento muy sabroso y saludable, pero se debe consumir crudo para aprovechar al máximo sus propiedades.
Características de los pepinos
Al contrario de muchas otras hortalizas, para consumir el pepino en su punto justo de sabor y textura, hay que hacerlo antes de que madure totalmente, ya que llegado ese momento se pone amarillento y su sabor no es el mismo.
El pepino es un alimento ideal para dietas en bajas calorías por su escaso aporte calórico y su gran contenido en agua. También es muy beneficioso para la piel, posee propiedades laxantes y es un eficaz reparador intestinal.
"Para consumir el pepino en su punto justo de sabor y textura, hay que hacerlo antes de que madure totalmente."
Cómo elegir pepinos
- La piel del pepino debe ser de color verde oscuro, sin manchas amarillas ni lastimaduras.
- Los pepinos deben estar firmes y bien desarrollados, pero sin un diámetro demasiado ancho.
- Los que son demasiado grandes suelen tener un sabor mas amargo. Deben ser mas blandos y poseer muchas semillas, las cuáles son duras.
- Evitar aquellos con las puntas secas o de color amarillento, nos indican un pepino duro y amargo.
- Presionar en el extremo del tallo, si está blando, es porque hace tiempo que ha sido recolectado.
Nota. Además de frescos, los pepinos también los podemos adquirir en frascos a la vinagreta.
Cómo conservar los pepinos
- Los pepinos se pueden conservar en la heladera o frigorífico durante unos 5 a 7 días aproximadamente.
- Si los pepinos han sido cortados, es conveniente envolverlos en un papel film, ya que suelen absorber con facilidad los aromas de los otros alimentos.
- No se pueden congelar.
