Cómo hacer Merengue Francés

"El merengue francés estará en su punto justo cuando al levantar la batidora, se formen picos en su superficie."

Ingredientes

• 4 claras.
• 250 gramos de azúcar.
• 1 pizca de sal.

Merengue francés paso a paso

1. 1. Coloca las claras dentro de un bol y bate a punto nieve
2. 2. Agrega el azúcar y la sal, pero sin dejar de batir. Estará en su punto justo cuando al levantar la batidora, se formen picos en su superficie.
3. 3. Luego, coloca la preparación en una manga ancha (si no tienes, usa una cuchara), y ve formando los conos sobre una placa con papel manteca para hacer merengues cocidos, o aplica sobre el pastel o postre si quieres usar para decorar.
4. 4. Lleva a horno muy bajo, alrededor de 100º C, hasta que el preparado esté totalmente seco.

6 Consejos para hacer merengue francés

1. 1. Utiliza huevos frescos, de calidad y a temperatura ambiente.
2. 2. Cuida que no queden rastros de yema en las claras.
3. 3. Usa azúcar de la mejor calidad; le dará buena textura y sabor.
4. 4. Puedes añadir nueces o almendras picadas.
5. 5. Dale color con un poco de cacao, o mejor aún, con los colorantes caseros que te enseñamos aquí.
6. 6. Controla que las varillas de la batidora estén completamente limpias y secas.

Recuerda que el batido de las claras es fundamental a la hora de hacer merengue francés, por lo que te recomendamos que aprendas a lograr el punto nieve perfecto siguiendo estas instrucciones.