Cómo hacer Soufflé de Queso en Microondas

Preparación

1. En un recipiente apto para microondas, mezcla la harina, la sal, la mostaza y el pimentón español. Incorpora la leche evaporada y bate unos cuantos minutos.

2. Cocina durante 4 a 6 minutos a potencia máxima, batiendo cada 2 minutos o hasta que espese.

3. Añade el queso en la salsa aún caliente, bate un poco y cocina durante uno o dos minutos más hasta que quede suave.

4. Aparte, bate las claras con el crémor tártaro, y en otro recipiente, bate las yemas hasta que espesen muy bien.

"Recuerda que estos tiempos de cocción son aproximados, ya que dependerá de la potencia de tu microondas."

5. Cuidadosamente, vierte las yemas en la preparación de queso, batiendo hasta lograr una mezcla uniforme y totalmente homogénea.

6. Agrega las claras batidas con el crémor tártaro, removiendo suavemente hasta homogeneizar todo.

7. Vierte la mezcla obtenida en un molde apto para el microondas, y cocina durante 18 a 22 minutos, rotando el molde cada 5 minutos.

8. Cuando el soufflé de queso francés se levante y se vea cocido (no debe quedar muy seco), retira con cuidado de no quemarte, y sirve enseguida.

Soufflé de queso y hierbas

Para preparar un soufflé de queso y hierbas para 4 personas utilizaremos:

• 30 grs de mantequilla
• Un poco de pimentón español
• 30 grs de harina (normal, no leudante)
• 1 pizca de mostaza en polvo
• 1-1/2 tazas de leche
• 200 grs de queso manchego y de bola rallados
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1/4 cucharadita de orégano
• 6 yemas
• 1 cucharadita de crémor tártaro
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Pon la mantequilla en un recipiente de vidrio y calienta en el horno de microondas durante un minuto, a potencia media.

2. Añade el pimentón español en polvo, la harina normal, la mostaza en polvo y la leche, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla totalmente homogénea. Cocina durante 2 minutos, bate un poco para homogeneizar y luego cocina 2 minutos más.

3. Mientras tanto, separa las yemas de las claras.

4. Incorpora el queso a la mezcla, la sal, las hierbas y la pimienta, bate y ve agregando una a una las seis yemas de los huevos; no pares de batir mientras hace este proceso.

5. Aparte, bate las claras hasta que lleguen a punto de nieve junto al crémor tártaro, y une cuidadosamente a la preparación anterior.

6. Para cocinar, reparte la mezcla final en envases no metálicos individuales, cocina en conjunto durante 6 u 8 minutos continuos a máxima potencia.