Cómo hacer Salsas para Pastas

Ideas para hacer salsas para acompañar pastas

Por ejemplo, con la base de la salsa blanca podemos hacer una infinidad de combinaciones. Entre ellas, hay una que consiste en derretir manteca en una sartén y agregarle una o dos cucharadas de harina, y mezclar para incorporar. Luego, agregaremos un sabroso caldo de carne reducido, y dejamos en ebullición, para condensar e incorporar bien los sabores.

"Con la base de la salsa blanca podemos hacer una infinidad de combinaciones y disfrutar de las pastas con un sabor diferente."

A este preparado de base podremos agregarle arvejas (frescas, de lata o congeladas), también alcaparras, o incluso cubitos de jamón crudo o panceta.

Otra opción para hacer salsa de pastas originales es elaborar una a partir de crema de leche fresca. Podemos rehogar una cebolla picada fina en manteca, y agregarle crema de leche sin batir. Dejamos calentar y apenas rompa hervor, agregaremos cubos de jamón cocido y tomates cherry deshidratados. Dejamos calentar los nuevos ingredientes y tendremos una sabrosa salsa bien cremosa para las pastas.

También se puede aderezar la crema con especias, como nuez moscada, e incorporar almendras fileteadas tostadas, o nueces trituradas groseramente.

Salsa de vegetales para pastas

Para este caso, blanqueamos o hervimos hojas de acelga o de espinaca, y las trituramos en el mixer o en la licuadora, junto con una cucharada de queso blanco sin aderezos de sabor. Salpimentamos a gusto, y obtendremos en unos segundos una deliciosa salsa verde para pastas. Esto también puede ser realizado con brócolis cocidos, o con casi cualquier vegetal de hoja.