Cómo hacer un postre con sobras de frutas y galletas

Para preparar este postre podemos usar, prácticamente, lo que tengamos a mano. Se trata de mezclar frutas frescas, frutas secas, especias y semillas o panificados dulces que tengamos en las alacenas y heladera, para lograr una mixtura de texturas y sabores exquisito.

Preparación de la receta

• Comenzamos por desgranar, o al menos cortar en porciones pequeñas, galletas dulces, budín o bizcochuelos en un tazón o compotera. En una sartén pequeña, colocamos una cucharada de manteca y una cucharada de azúcar blanca o rubia, o incluso morena si es lo que hubiera disponible.
• Dejamos cocinar unos instantes, para hacer una base de caramelo, y agregamos trozos chicos (rodajas, cubos, como queramos) de bananas y manzanas verdes. Vamos moviendo con cuidado, para que no se desarme, pero para que se cuezan y doren en toda su superficie.
• Observaremos que las piezas de frutas se van caramelizando, obteniendo una coloración amarronada o dorada en su superficie. Lo ideal es caramelizar las caras externas de la fruta, dejándolas tiernas en su interior, para obtener un sabor más compacto y especial.
• Cuando hayamos llegado al punto de cocción y caramelización preferido, retiramos del fuego y agregamos pasas de uva, semillas de sésamo blanco o negro, nueces o almendras picadas o lo que queramos, para darle apenas un toque crocante.
• Para un extra de sabor, podemos añadir canela molida, nuez moscada o pimienta negra recién molida. Servimos inmediatamente sobre el bizcochuelo o la galleta desgranada, para integrar.
• Podemos acompañar con un copo de crema, si hubiera a mano, por supuesto, o disfrutarlo directamente tal como ha quedado. Otra opción es agregarle trocitos de otras frutas, como frutillas, duraznos en almíbar u otros, combinando temperaturas y texturas.

"Este postre se trata de mezclar frutas frescas, frutas secas, especias y semillas o panificados dulces que tengamos en las alacenas y heladera."