Cómo hacer magdalenas o cupcakes saludables

Cómo hacer magdalenas de zanahoria

Ingredientes para preparar magdalenas de zanahoria.

• 2 tazas de harina 0000, para prepara la base.
• 2 tazas de azúcar rubia (o su equivalente en edulcorante artificial o natural).
• 3 tazas de zanahorias, peladas y ralladas finamente.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharada de canela molida.
• 1 cucharada de aceite vegetal, bajo en calorías.
• 4 huevos enteros, o la clara de 5 a 6 huevos.

"Para elaborar magdalenas esponjosas, utiliza harina común o integral, azúcar rubio o edulcorante, y un poco de crémor tártaro, humidificando la masa con zumo de limón y agua tibia."

Para preparar la base, mezclar primero los ingredientes secos.
Luego agregar, de a poco, los ingredientes húmedos a temperatura de ambiente, mientras se bate para integrar.
Recordar que la cocción es de 20 a 25 minutos, en horno a 175°C.

Magdalenas esponjosas

• Para elaborar magdalenas esponjosas, utiliza harina común o integral, azúcar rubio o edulcorante, y un poco de crémor tártaro, humidificando la masa con zumo de limón y agua tibia. Puedes saborizar con esencia de vainilla o de almendras.
• Acompaña las magdalenas bajas en calorías con glaseados más naturales, como queso untable, glassé light, o simplemente con frutas frescas, picadas en pequeño trozos.
• Si deseas, puedes usar harina integral para la preparación. También puedes adecuar la receta para enfermos celíacos, utilizando "harinas para celíacos" como harina de arroz, de maíz, de algarroba o almidón de trigo.