Cómo hacer leche frita

Cómo preparar leche frita

• Para comenzar con la elaboración de la leche frita tenemos que tomar un bol y mezclar la harina y parte de la leche. Es muy importante que no queden grumos.
  Un truco puede ser añadir la harina, verter un poquito de leche y empezar a remover. Conforme se vaya haciendo la pasta, vamos añadiendo un poco más de leche. De esta forma siempre suele quedar perfecto. Luego, añadimos los 2 huevos y seguimos mezclando.
• Mientras, ponemos a calentar el resto de la leche con la ramita de canela y una de las cortezas de limón hasta que hierva.
• Una vez que esté hecha la mezcla y calentada el resto de la leche, lo mezclamos todo y dejamos que siga a fuego suave durante unos 6 o 7 minutos, hasta que se espese completamente pero sin parar de remover, ya que de lo contrario se acabará pegando y se quemará.
  Dejamos que la crema enfríe extendiéndola completamente en una fuente y quitando la canela y la corteza de limón.
• Ahora, vamos cortando la masa en varios cuadrados y los pasamos por harina y huevo, para luego freírlos en una sartén con aceite bien caliente, donde habremos introducido la segunda corteza de limón.
• Por último, no tenemos más que servir la leche frita, espolvoreándola con una mezcla de azúcar y canela en polvo.
  Dejamos que se enfríen todos los rollitos a temperatura ambiente y ya podremos disfrutar de este original plato.