Cómo hacer Galletas Rellenas con Licor

Nota: Si eliges usar galletas de vainilla como base, reemplaza el licor de chocolate blanco por el regular, de modo de crear un contraste de colores.

Pasos para preparar las galletas rellenas

1. Retira el relleno de las galletas hacia un contenedor y reserva las tapas en un plato, cubiertas para que no se humedezcan.

2. Calienta la leche en un cazo mediano, sin dejar que llegue al punto de hervor. Cuando ya esté algo caliente, espolvorea la gelatina suavemente por encima, mientras bates para integrar y evitar que se formen grumos (es más seguro si disuelves la gelatina en una cucharada de leche previamente). Retira del calor.

"Para hacer estas galletas rellenas puedes usar las Oreo de cualquier sabor, sin embargo, te recomendamos las de chocolate con relleno simple y sin cobertura, para equilibrar mejor los sabores."

3. Vierte el vodka y el licor en un contenedor espacioso, e integra bien.

4. Lentamente, añade la preparación de leche y gelatina usando un colador para eliminar los grumos que pudieran haberse formado, mientras revuelves para estabilizar las temperaturas.

5. Cubre una placa para galletas o un molde amplio con papel film, y vuelca allí la preparación, logrando una capa de unos 1,5 a 2 cm de espesor. Si tienes más preparación, usa otro molde para crear esta capa sin que resulte demasiado alta. Lleva al refrigerador por 2 a 3 horas, hasta que solidifique.

6. Ya firme, desmolda la gelatina en una placa antiadherente o en la mesada limpia y seca, y corta círculos (usando un cortante para galletas) de igual o apenas menor diámetro que el de las tapas de galletas.

7. Pon uno de los discos sobre una de las tapas, y cubre con otra. Si notas que el postre no se “une”, coloca un puntito de crema de chocolate blanco al centro.

8. Lleva las galletas rellenas con licor a la nevera hasta el momento de servir, pero asegúrate de conservarlas en un contenedor con cierre hermético para que se mantengan crocantes y no se humedezcan.