Cómo hacer un Cupcake Gigante

Prepara tus materiales y elementos y ponte a cocinar este genial y divertidísimo cupcake para cualquier ocasión.

Materiales e ingredientes

Para hacer un cupcake gigante casero de unos 24 centímetros de base (aproximadamente) necesitarás:

• 5 y ¼ tazas de harina de repostería común (0000)
• 3 y ¾ tazas de harina común (000 o 0000)
• 6 tazas de azúcar común
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1,5 cucharaditas de sal fina, de la que prefieras
• 3 tazas de mantequilla sin sal, bien blanda
• 12 huevos enteros (a temperatura de ambiente)
• 3 tazas de leche
• 1 pocillo de extracto puro de vainilla (tamaño expresso, unas 3 o 4 cucharadas de medir)
• 3 a 4 barras grandes de chocolate semi amargo para el corazón de chocolate
• Crema de chocolate para decorar (o el glaseado que prefieras)

En cuanto a los materiales, necesitarás un bol, una batidora de pie (o la que tengas, eléctrica), medidores, una espátula de silicona o de goma grande, un molde de papel 24 centímetros de base (las instrucciones para hacerlo, más abajo) y un molde para el horno de unos 30 a 35 centímetros de base, y tanta altura como puedas conseguir, para que soporte muy bien al molde de papel que fabricaremos.

"Antes de rellenar el molde de papel con la preparación, ponlo dentro del molde metálico, para dar mayor soporte y evitar un desastre en caso de que la cartulina no resista."

Cómo hacer el molde de papel

Necesitarás un rollo de papel para hornear (papel manteca),  3 cartulinas de 50x70 cm., un bote de aceite en aerosol, tijeras de buen filo, lápiz y engrudo casero (hazlo con estas instrucciones). Puedes usar otro método de adhesivo si prefieres, como pincelar las uniones con clara de huevo, evitando los pegamentos que puedan ser tóxicos.

Corta un círculo de 26 centímetros de diámetro sobre el papel de hornear (o dos medios círculos, dependiendo del ancho). Sobre este corte, dibuja bien centrado un círculo de 24 centímetros de diámetro, dejando un “anillo” de 2 centímetros por el borde, al que debes cortar en flecos de 1,5 centímetro de ancho, aproximadamente. Repite el mismo procedimiento en una de las cartulinas.

Con las dos cartulinas restantes, unidas con engrudo por el lateral más largo, crea una suerte de cono sin punta, abierto de ambos lados, para crear el cuerpo del cupcake. Su abertura más angosta debe tener 24 cm. de diámetro, el tamaño de los círculos de papel, y la más amplia unos 26, 28 o 30 cm.

Ahora, comenzaremos a armar el molde para el cupcake gigante. El primer paso es doblar los "flecos" del círculo de cartulina hacia arriba, y pegarlos con engrudo por fuera de la parte angosta del cono. Luego, coloca el círculo de papel dentro, al fondo, para aislar la cartulina de la preparación, y agrega más papel de hornear por todo el interior del cono, con igual fin.

Ya tienes el molde de papel completo para armar tu cupcake gigante, recuerda rociar por dentro con aceite vegetal en aerosol antes de rellenar con la preparación, y colocar dentro del molde metálico de 30 a 35 cm., para dar mayor soporte y evitar un desastre en caso de que la cartulina no resista, solo por precaución.

Preparación del cupcake gigante

Con el molde listo y el horno precalentado a 160°C (unos 325°F), comienza con la preparación. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. En el vaso de la batidora de pie, dividiendo en dos o tres tandas conforme fuera necesario, haz una crema con la mantequilla. Agrégale el azúcar y sigue batiendo a velocidad media por unos 2 a 3 minutos, y finalmente incorpora los huevos, de a uno para que se integren bien. Una vez todo integrado, comienza a incorporar la mezcla de secos en tres tandas, intercalándolas con la leche y la esencia de vainilla.

Ya todo unido, vierte ¾ de la preparación dentro del molde. Quiebra las barras de chocolate en trozos más pequeños y colócalos sobre la preparación, al centro, superponiéndolos. Agrega el resto por los bordes, dejando que la crema cubra el chocolate por su cuenta (si la agregas por encima hundiría el chocolate).