Cómo hacer cintas y bastones de caramelo navideños
Cintas y bastones de caramelo para engalanar la cena de Navidad.
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02/12/10 por
Eugenia
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Receta para preparar cintas y bastones de caramelo
El caramelo es uno de los elementos culinarios de los que podemos valernos no sólo para disfrutar y elevar el sabor de nuestros platos dulces, sino que también podemos trabajarlo para lograr creaciones entretenidas, casi decorativas, especiales y bien sabrosas para la mesa dulce en la cena de Navidad.
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Contenido:
Cómo hacer caramelo
- El caramelo se elabora a partir de azúcar y calor, logrando que alcance una rigidez suficiente como para mantener su forma, una vez frío.
- Para elaborarlo, colocamos en una olla de fondo grueso azúcar blanca, y le damos calor suavemente hasta que los cristales de azúcar se derritan y burbujeen.
- A esta preparación podemos agregarle colorante vegetal, mezclando con cuchara plástica, siliconada o de madera (no de metal), para integrar y crear caramelo de colores verde, rojo, blanco o el que deseamos crear, según nuestra meta.
- Una vez que el caramelo está listo, podemos trabajarlo volcándolo en una mesada fría, para poder amasarlo como si se tratara de una pasta para modelar.
- Así podremos crear figuras complejas, con cierta paciencia y delicadeza.
Tiras y cintas de caramelo
- También podemos valernos de cintas de papel manteca, papel vegetal enmantecado o rociado con aceite en aerosol, o bien tiras de acetato, para lograr tiras y figuras.
- Colocamos la tira del material sobre una mesa de mármol y ponemos el caramelo coloreado por encima, estirándolo bien con la ayuda de una espátula adecuada.
- Luego, con cuidado, tomamos la tira de base y le damos forma, por ejemplo de gota.
- Dejamos secar y enfriar, y luego de retirar la tira de base y tener una buena cantidad de piezas, podremos crear un bello moño de caramelo para decorar tortas y platos dulces.
- Con la misma técnica podemos crear rulos y cintas de caramelo para acompañar copas heladas y otros postres.
Bastones de caramelo
Finalmente, podremos hacer caramelos y formas divertidas.
"El caramelo se elabora a partir de azúcar y calor, logrando que alcance una rigidez suficiente como para mantener su forma, una vez frío."
- Por ejemplo, para hacer bastones, simplemente amasamos el caramelo como si se tratara de una masa de modelar, y lo convertimos en tiras de uno, dos, tres colores, o los que queramos.
- Cortamos en tiras del mismo largo, en no menos de 15 centímetros, y les damos la tradicional forma de bastón.
- Dejamos enfriar sobre una superficie siliconada o antiadherente, y tendremos unos ricos bastones de caramelo para convidar a niños y grandes luego de las doce.
