Cómo hacer un Caramel Macchiato

No necesitas costosos implementos ni ingredientes imposibles de conseguir… esta receta te sorprenderá tanto, que no dejarás de hacerla a diario.

Caramel Macchiato tradicional

Para preparar una deliciosa taza de Caramel Macchiato necesitas estos ingredientes:

• ½ taza de café expreso o café fuerte preparado y caliente
• 2 cucharadas de sirope de vainilla (mira la receta aquí)
• 1 taza de leche con espuma y caliente 
• 3 cucharadas de salsa de caramelo (aquí la receta)

Prepara el sirope de vainilla y la salsa de caramelo con tiempo suficiente para que enfríen. Luego, calienta agua y prepara el café: usa tu café expreso favorito, o prepara uno bien cargado y oscuro para dar más sabor. Mientras tanto, vaporiza la leche. Si no tienes máquina, hazla con métodos caseros siguiendo las instrucciones en nuestro artículo "Cómo espumar leche".

"Usa tu café expreso favorito, o prepara uno bien cargado y oscuro para dar más sabor a tu Caramel Macchiato."

Cuando esté lista y el café ya filtrado, calienta una taza alta y sirve el sirope de vainilla. Por encima, añade el café lentamente, deslizándolo por el borde de la taza para crear capas vistosas. A continuación, sirve lentamente la leche vaporizada (otra vez: deslizándola por el borde de la taza), agregando la espuma por encima con una cuchara. Si quieres, agrega un copo de crema batida, aunque la espuma de la leche sería suficiente. Decora generosamente con salsa de caramelo, y sirve aún caliente para disfrutar sin límites

Cómo hacer Iced Caramel Macchiato

Esta es una bebida refrescante y deliciosa, a menudo conocida como Caramel Frappucchino. Para hacer un vaso alto grande necesitarás:

• ¾ taza de café expreso o café oscuro, ya preparado y frío
• ¾ taza de leche (vaporizada o no, fría)
• 3 cucharadas de sirope o salsa de caramelo
• Una pizca de goma xántica (goma xantana - opcional)
• 2 tazas de hielo

Prepara el café y déjalo enfriar el tiempo suficiente para que tome temperatura de ambiente, o que esté apenas tibio. Pon en la licuadora junto con la goma xántica (esto le dará más cuerpo) y pulsa a velocidad alta por 30 segundos. Si quieres, vaporiza la leche con el método que prefieras, o simplemente usa leche fría común. Agrega a la licuadora con el café y pulsa por unos 15 a 20 segundos, para integrar y crear aún más espuma. Por último, agrega los cubos de hielo enteros, y pulsa en golpes cortos para triturarlos, pero sin disolverlos por completo. Esto le dará a tu Iced Caramel Macchiato una textura incomparable.