Guía para distinguir los vinos blancos
Si quieres aprender a identificar los vinos blancos, te damos algunas pautas relacionadas con los aromas de sus uvas y otros detalles.
Consejos para distinguir los vinos blancos
Por Alberto Martínez, para Uvinum
A la hora de comprar vino tienes muchas opciones: blancos, tintos, rosados y sus varietales. De este enorme abanico resulta un tanto complejo distinguirlos, especialmente los blancos.
Para distinguir un vino blanco de otro, primero debes aprender las reglas básicas de la cata de vinos, y preguntarse cosas simples como ¿a qué huele este vino?, ¿es bueno o malo?.
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Cuando se cata un vino, para empezar, debemos fijarnos en los monovarietales. Así encontraremos mejor las coincidencias y simultaneidades entre dos vinos blancos con Chardonnay, por ejemplo. Aún si no podemos poner nombre en lo que sentimos, probamos, o miramos, la mayoría de la gente conoce la diferencia entre un Macabeo y un Riesling.
Ahora, si quieres ir un poco más allá y describir tus sensaciones, solo necesitas un poco de práctica.
"Para distinguir un vino blanco de otro, primero debes aprender las reglas básicas de la cata de vinos, y preguntarse cosas como ¿a qué huele?, ¿es bueno o malo?."
Para empezar, catar vinos blancos es una buena idea, porque las gamas de aromas son fácilmente identificables (floral, frutal, hierba, miel), a diferencia de otros vinos que pueden incluir los aromas de la crianza en barrica.
¿Qué olor deben ofrecer los vinos blancos?
Nadie sabe a ciencia cierta. Podemos hablar de unas pautas de aromas, que representan los que se pueden encontrar en diferentes tipos de uva. Pero el problema es que por ejemplo, el Macabeo, cambia mucho según dónde se cultiva, como todas las uvas. Aún dentro de un mismo viñedo, los vinos van cambiando sus aromas. También hay que saber si la uva se recogió verde o pasa
Pero vamos a presentar los aromas que suelen encontrarse en las uvas blancas:
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"Aún dentro de un mismo viñedo, los vinos van cambiando sus aromas."
Aromas de las uvas blancas
- La uva Chardonnay: Huele a manzana verde, limón, pomelo, piña, melón, plátano.
- La uva Riesling: Manzana verde, cítricos, membrillo, ahumados, especiados, petróleo.
- La uva Gewürztraminer: Huele a Rosa, gardenia, lichi, mango, melocotón.
- La uva Macabeo / Viura: Huele a Frutos verdes, manzana, flores blancas, vino.
- La uva Moscatel / Muscat: Huele a Frutas escarchadas, miel, pétalos de rosa secos, flor de naranjo, melocotón en almíbar.
- La uva Sauvignon Blanc: Huele a Frutas maduras, ahumados, espárrago, pimiento verde, maracuyá.
- La uva Albariño: Huele a Manzana dorada, miel, albaricoque, florales.
- La uva Airén: Plátano, Piña, heno, cebada, espliego.
- La uva Malvasía: Fruta blanca, limón, melocotón, ciruela.
- La uva Palomino: Lima, anises, salinos, almendras amargas, balsámicos.
- La uva Verdejo: Frutas blancas, hierba verde, mango, melón, hinojo.
