Cómo elegir y conservar el repollo (col)

Consejos para comprar y conservar repollo

Los mejores y mas ricos repollos o coles son pesados, compactos, de hojas brillantes, crocantes, sin manchas ni desgarros.

De esta forma pueden conservarse en la heladera hasta 2 semanas, siempre en el cajón de las verduras o en una bolsa previamente perforada porque su fuerte aroma puede transmitirse a otros alimentos.

Si están blanqueadas las hojas pueden congelarse, pero se debe tener en cuenta que pierden su textura característica y el sabor se vuelve mas suave.