Cómo elegir y comprar un pulpo

Consejos para elegir y limpiar un pulpo

• Al pulpo lo podemos conseguir fresco o congelado, con su carne firme y con un ligero olor a pescado.
• Si lo compramos limpio y tiernizado, ya esta listo para preparar el platillo deseado, de lo contrario, al pulpo le debemos comenzar separando los tentáculos de la cabeza y dar vuelta la cavidad estomacal para retirar los intestinos.
• Luego, quitamos el pico y los ojos y lo pelamos. Es mas fácil si previamente lo blanqueamos por hervor durante unos 2 minutos.
• Si lo vamos a freír o grillar, no es necesario pelarlo.