Cómo Funciona el Microondas

Las microondas producidas por el magnetrón se reflejan, pasan a través o son absorbidas por los materiales que coloquemos dentro del horno. Para que las microondas se esparzan más uniformemente, hay una especie de batidor o ventilador electrónico de hojas metálicas que las distribuye.

Los metales reflejan las microondas (por eso el ventilador es de metal); el vidrio, la cerámica, la porcelana, el papel, el plástico y la parafina, permiten el paso de las microondas, por ende son los materiales utilizados preferiblemente como recipientes o para cubrir los alimentos.

"La vibración de las moléculas produce energía, lo cual da como resultado un desprendimiento de calor con el que se cocinarán los alimentos."

Para que las ondas se concentren en el interior del horno, la puerta cerrada envía una señal que mantiene prendido el magnetrón. En el momento que ésta se abre, se apaga la señal y el magnetrón deja de convertir la electricidad en microondas de radio.

Cómo se cocinan los alimentos en el microondas

Las microondas son absorbidas por el agua contenida en los alimentos, primeramente, aunque también el azúcar y las grasas reaccionan a la energía de altas frecuencias. Esta energía produce una rápida vibración en esas moléculas, lo cual da como resultado un desprendimiento de calor con el que se cocinarán los alimentos.

Si el proceso se mantiene durante largo rato, los alimentos calientes transfieren parte de su calor, ya sea al resto de los alimentos y a los recipientes que los contienen, los cuales pueden llegar a ponerse bastante calientes; así que te recomendamos que tengas precaución al retirarlos del horno y llevarlos a la mesa.