Cómo controlar el Colesterol con una Buena Alimentación

Esta elevada concentración de colesterol en la sangre puede darse por diversos factores, puede tener un origen genético o ser causa de una alimentación con gran cantidad de grasas animales. Aunque, sin importar la causa o el origen de este desequilibrio, lo mas importante es que con una alimentación baja en grasa, podemos resolver el problema en muy poco tiempo.

Por lo tanto, hay que reducir el consumo de productos de origen animal, especialmente el huevo, la manteca y aumentar la cantidad de vegetales y cereales. Si se tiene en cuenta los siguientes consejos alimenticios, es muy probable que se puede bajar los niveles de colesterol en la sangre y evitar sus graves consecuencias.

Para prevenir o bajar el colesterol que debemos comer

• Son beneficiosos los vegetales frescos y algunos más elaborados, como el aceite y margarinas vegetales, ya que el aporte de colesterol al organismo es mínimo.
• También aquellos alimentos ricos en fibras, ya sean hortalizas o cereales.
• La ingestión diaria de una cucharadita de licitina de soja colabora con la eliminación del colesterol.
• La ingestión de alimentos de origen animal no debe superar el 10% de la totalidad de los alimentos que ingerimos a lo largo de un día.
• Todos los cortes de carnes deben ser magros.
• Hay que aumentar el consumo de aceite de oliva, ya que previene la bajada del colesterol bueno e inhibe la subida del colesterol malo.
• Se aconseja mayor consumo de leche descremada o semidescremada, sí también como de yogures con similares características.
• Las legumbres ricas en proteínas, como las chauchas, garbanzos, y lentejas deben comenzar a ser incorporados como parte de la dieta.
• Se puede consumir libremente cualquier tipo de frutas, ya sea frescas o en conserva.
• Los pescados azules, que son ricos en omega 3, aportan grasas pero no aumentan el nivel de colesterol. Entre los pescados azules más comunes podemos encontrar la palometa, el atún, la sardina el salmón, el arenque, el boquerón, el jurel, la caballa y la anguila.
• Las papas y las patatas no hay que dejar de consumir por el hecho de tener colesterol alto, pero si en el caso de que haya sobrepeso.

Para bajar el colesterol debemos evitar

• Carnes y embutidos. La carne de cerdo o ternera deben ser de cortes magros. El jamón serrano también tiene poca grasa.
• El pollo, pavo, conejo, perdiz, cabrito, son todas carnes con poca grasa, más aún si le quitamos la piel antes de cocinarlas. Y si no le podemos decir que no a los embutidos, la morcilla es la que menor grasa tienes.
• Para bajar el colesterol hay que reducir la ingestión de vísceras en general, como sesos, hígado, riñones, mollejas, etc.
• Los mariscos, como langosta, camarones, cangrejos y ostras o los pescados en aceite están prohibidos.
• Con respecto a los huevos, no hay que eliminarlos, pero solo consumir 3 o 4 por semana. Y haciendo referencia al consumo de la clara del huevo, no hay ningún tipo de restricción.
• De los queso, los recomendados con el queso blanco o descremado, antes que los otros. Y consumirlos solo 2 veces por semana.

"Para controlar el colesterol es bueno consumir los alimentos cocinados a la parrilla, a la pancha, o al horno, evitando los fritos o empanados."